為什麼純素食者尿酸高？研究發現：吃素不吃肉的人，尿酸更高

現在生活節奏快、工作壓力大，不少人都受到了亞健康的困擾，以前有部分人可能需要提防著高血壓、高血糖、高血脂對健康帶來危害，但是現在很多人除了要面對三高之外，還需要留意高尿酸，因為近兩年來我國患上高尿酸的人可謂是越來越多，目前高尿酸的人大概是2億。

劉大爺是個十足的老痛風患者，年輕時非常喜歡吃肉，5年前第一次痛風發作，劉大爺的噩夢就此開始，每天吃肉的習慣一下很難糾正，於是，痛風發作時就吃止痛藥，痛風沒發作飲食上還是無所顧忌，根本沒有忌口。

直到劉大爺出現尿頻，尿液顏色發生改變，這才去醫院進行檢查，發現腎臟已經受損，尿酸580umol/L，醫生說這就是長期飲食不當，導致腎臟受損。

劉大爺這下知道病情的嚴重性了，於是把吃肉的習慣改掉，每天吃素，老伴也是變著花樣做不是香椿拌豆腐，清炒腐竹，咖哩土豆，就是宮爆素丁等。

在劉大爺的兩個月的素食宴後，去醫院進行體檢，結果讓他大吃一驚：尿酸690umol/L！

為什麼純素食者尿酸高？

很多人覺得尿酸高的原因是飲食，所以才會有劉大爺這種全吃素的誤區出現，但實際上我們身體裡所有的尿酸，80%都是人體內自己產生的，都是人體代謝後的自然產物，而如果你的尿酸實在過高，就算你再怎麼控制好自己的飲食，降尿酸的作用頂多也就是在10-20%之間。

如果你的尿酸真的已經特別的高了，及時的治療才是應該重視的，飲食調節只能是起到輔助作用。

如果和劉大爺一樣全吃素，身體可能會因為飲食不均衡，容易出現營養缺失，甚至還出現了體質虛弱，免疫力降低，貧血等等問題，不僅沒有降尿酸的效果，反而加重病情。

研究發現：吃素不吃肉的人，尿酸更高

千萬別認為只有肉類食物才嘌呤高，比如像大家平時吃的黃豆芽、蘆筍、紫菜、豌豆苗等，都屬於高嘌呤食物，平均100g食物裡面均含有150mg以上的嘌呤。

長時間吃這些高嘌呤的蔬菜，同樣也會導致尿酸升高，只是吃蔬菜，我們不會連續幾天，一個星期都吃一種蔬菜，而且受到烹飪方法的影響，相對比起吃一些動物內臟、海鮮以及紅肉等，也會導致尿酸升高。

尿酸高的人以下3類素食儘量少吃

第一：花科類

這類蔬菜中比較受人歡迎的要屬西蘭花、花椰菜，它們之中含有維生素，多種微量元素，在身體健康的情況下適當攝入是有益身體的。但如果尿酸值偏高，就要忍住嘴了。因為這些食物當中的嘌呤含量也不低，如果吃多了會影響尿酸排洩，也會阻礙毒素分解，容易形成尿酸鹽結晶，引發痛風。

第二：富含草酸類

常見的如萵筍、菠菜、空心菜、莧菜、芥菜、四季豆等，其中草酸含量較高，草酸在腸道內形成草酸鈣，容易引起結石，影響排尿，不利於尿酸的排出，因此尿酸高的人不建議食用上述蔬菜；

第三：菌菇類

如香菇、蘑菇、木耳、金針菇、銀耳等，雖然其中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸以及礦物質等營養元素，但嘌呤含量也較高，容易引起嘌呤代謝紊亂或在體內堆積，不利於恢復。

如何控制體內的尿酸水平維持正常？

適當控制飲食

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比如紅白肉可以吃一點，或水煮下再吃，海鮮每週吃點三文魚、鰻魚等含有不飽和脂肪和歐米茄3等類能抵消嘌呤損害的，豆腐、豆漿、菠菜、茼蒿、蘑菇等植物性飲食正常進行，別暴飲暴食即可；

戒酒，

喝酒會讓你脫水，它比高嘌呤飲食，更容易增加血液中的尿酸水平，喝酒後，腎臟必須先過濾掉血液中的酒精產生的廢物，而不是尿酸。

酒精會加速嘌呤的產生，酒精還會傷腎，降低代謝尿酸的能力。

比如，在一項2476名女性和1951名男性中的研究發現，與不飲酒或≤1盎司的女性相比，飲酒與女性患痛風的風險高3倍，男性的風險高2倍。

適量運動，

長期久坐，對身體危害很大，除了身體肥胖還會導致身體水鈉滯留，易引發水腫而導致血流不暢，影響尿酸的代謝和排出。“生命在於運動”，但凡事過猶不及，運動亦須“適量”。適量運動雖然不能直接降低人的血尿酸水平，但運動本身可以促進血液迴圈，加快人體的新陳代謝，排出人體內的廢物和毒素，尿酸也不例外。

結語：經歷過一次痛風的人，都不想再經歷第二次，因為那種痛苦，刻骨銘心，痛風一旦發作，關節處就像上萬只食人蟻啃骨頭，鑽心的痛，痛不欲生。若想痛風不再復發，只有長期降尿酸，才能有效預防痛風復發。