豬肺和什麼食材煮湯最滋補？推薦6款家常豬肺湯水食譜，養顏潤肺

步驟多多但讓人愛不釋手的潤肺湯水，非豬肺湯莫屬啦，比起豬肺菜乾湯，小編是更喜歡杏仁豬肺湯的，顏色好看湯口濃郁，還很有保健的效果呢。

豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。豬肺還有補虛、止咳、止血之功效。

豬肺的選購方法

選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。

豬肺的清洗方法

1，將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水透過小氣管擠出來，重複幾次

2，再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反覆揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗

3，倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以闢腥、殺菌

4，燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。

第1款杏汁白菜豬肺湯

食材：南北杏100克、豬腱600克、豬肺1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、姜適量、紹興酒適量、清水適量

做法：1。豬肺以姜及紹興酒汆水，下白鑊煸幹，備用。

2。豬腱洗淨，以姜及紹興酒汆水，瀝乾備用。

3。南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。

4。陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾

5。加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

第2款金銀菜豬肺湯以形補形

此湯有助：

潤肺去燥火，喉幹頸涸

食材：菜乾（金菜）35 g、大白菜（銀菜）450 g、龍皇大南杏24 g、北杏5 g、金絲蜜棗1粒、陳皮1角、原色未洗豬肺1個、清水1。5 L、姜1大片

做法：1。做法步驟

2。先浸菜乾，待菜葉散開，沙粒出來。然後沖洗，直至無沙粒

2。沖洗大白菜，在水中浸15分鐘，浸走農藥。

4。把豬肺喉管放在水龍頭下。

5。開中度水，待水流入豬肺內使它膨脹起來

56。關水喉，用雙手壓迫豬肺，如做心外壓般。把豬肺內的血水及氣泡迫出。

7。重複以上動作，重覆8 次。（直到沒有血水流出）

8。豬肺切成大塊。

9。開火燒熱白鑊（不用加油）。炒豬肺直至血水及氣泡出來。

10。倒去血水，用水沖走豬肺上的血水。

11。重覆熱鍋鑊炒4 次，血水明顯少了。

12。炒好的豬肺過水後，放於筲箕中，待多餘水份流出。

13。凍水放入龍皇大南杏、北杏、姜、菜乾。

14。滾水放入豬肺

15。明火煲30 分鐘後，放入大白菜。

16。明火煲1小時30 分。

17。關火，待10 或20 分鐘。再開火弄熱，即可飲用。

小貼士

菜乾、大白菜在街市乾貨店或超市有售

龍皇大南杏、北杏、金絲蜜棗在中藥店或乾貨店

原色的豬肺在街市新鮮豬肉臺購買

第3款川貝雪梨豬肺湯

補益肺氣，潤肺止咳，雖然清洗豬肺麻煩點，但湯水同保健功能好好，適合食煙人士。

食材：川貝10g、雪梨2個、豬肺250g、冰糖少許

做法：1將雪梨去外皮，切成塊，豬肺切成片狀

2擠去泡沫後洗淨，與川貝一起放入砂鍋中，加入冰糖少許

3清水適量，大火煮開後，改為小火燉3個小時即可做成

第4款菜乾粟米豬肺湯

Hello大家好晚飯湯水，潤肺養顏菜乾豬肺湯

食材：豬肺一個、菜乾一把、粟米一條、蜜棗三粒、南北杏適量

做法：1豬肺斬件重複清洗和炒到乾淨飛水加入廚酒一同煮備用，菜乾浸透清水剪碎備用，粟米洗乾淨切件備用，南北杏適量備用

2以上材料加入煲裡邊加水煮滾兩小時加入適量鹽試味

豬肺買回家啤水沖走所有血液，斬件白鑊炒加酒一同飛水，步驟重複做都冇血水就可以。洗豬肺是一個最複雜的程式，經常都不會煲的湯，太複雜了

第5款雪梨茅根豬肺湯

白茅根簡稱茅根，味甘，性寒。主要有涼血止血、清熱利水的作用。本品味甘而不膩胃，性寒而不傷胃，利水而不傷陰津，是常用的清熱止血藥。而雪梨的功效與作用：梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症。用這兩種有藥療食材去配豬肺煮湯，是一款有益之湯水。。。

食材：豬肺1個、豬展肉約4兩、茅根150g約4兩、雪梨5個、陳皮1個、蜜棗5粒、南北杏35g