蛋撻怎麼做？最簡單最正宗蛋撻的做法與技巧，小白也能做！

我家大人小孩都喜歡吃蛋撻，某某基和一些烘焙店裡的蛋撻都好幾塊錢一個，著實不便宜，目前我們家吃的蛋撻都在家自己烤的。我記得第一次在家烤蛋撻，蛋撻皮是買的，蛋撻液也是買的，第二次烤蛋撻，撻皮是買的，蛋撻液是自己用奶油、煉乳等混合製作的。現在在家烤蛋撻，撻皮還是買的，蛋撻液是用牛奶和雞蛋做的，口感雖然沒有奶油製作的撻芯那麼的嫩滑，但也差不多哪裡去，相比之下，牛奶和雞蛋製作的撻芯更加健康。

據瞭解，我們購買的便宜的奶油都屬於植物奶油，而好的奶油應該是動物奶油。植物奶油聽起來還以為在植物中提煉出來的，其實是在植物油脂中提煉出來的。而動物奶油乍一聽還以為是高油脂高膽固醇的物質，其實動物奶油是在牛奶中提煉出來的。植物奶油和動物奶油相比，價格便宜很多，但是動物奶油對身體更加健康。

用純牛奶和雞蛋製作蛋撻，口感也一樣嫩滑，下面把詳細的製作方法分享給大家；

食材：純牛奶220毫升、雞蛋兩個、白糖35克

步驟一：將純牛奶倒入碗中，打入兩個普通大小的雞蛋，約一百克左右，再倒入白糖，攪拌至白糖完全融化。

步驟二：將攪拌均勻的牛奶雞蛋液過濾到尖嘴杯子中，然後再倒入蛋撻皮中，八分滿左右就可以了。

步驟三：烤箱預熱，將蛋撻生胚擺入烤盤放到烤箱中，上下200度，烤二十五分鐘左右。

小貼士：

用雞蛋和牛奶製作蛋撻液，一定要過濾一遍或兩遍，不然蛋清沒有攪散烤出來的撻芯口感不夠細嫩。

蛋撻皮可以先解凍後使用，也可以取出來就用。解凍過的蛋撻皮烤出來分層比較明顯，沒有解凍的蛋撻皮分層不明顯，但是口感都一樣酥脆。

烤至的具體時間要根據自家的烤箱和蛋撻表皮的狀態來把握。

雖然蛋撻外皮酥脆，內裡嫩滑，美味可口，但是撻皮中的含有大量的黃油，多吃對身體健康不利。