壹粉食堂｜真鮮美！嫩滑的清蒸鱸魚來了吃一口滿嘴香，你學會了嗎

互動編輯 張偉

又鮮又香！

美味的清蒸鱸魚

你知道怎麼做嗎？

11月24日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來了一則美食情報，“今天分享一道傳統名菜清蒸鱸魚，清蒸鱸魚營養豐富，肉質細嫩爽滑無腥味，是魚肉的鮮美完全的呈現。做法簡單快速，儲存了魚肉的營養成分，色香味俱全。” 情報員說。一起來看一下製作方法吧~

備料：鱸魚、蔥姜，鹽，紅辣椒，油，料酒，蒸魚豉油，香油。

具體做法：

1、鱸魚處理好後，用清水沖洗乾淨，備用。

2、蔥切絲，紅辣椒切絲，姜切絲備用。蔥姜料酒，鹽，放碗裡，用手抓一會，這樣更容易入味，備用。

3、把蔥姜料酒水澆在魚身上，按摩一會，把蔥姜放魚身上，醃製20分鐘，中間翻面，這樣容易入味備用。

4、鱸魚醃製好了，把蔥姜挑出，湯汁倒掉，然後盤裡放薑片，蔥段，把魚放入盤裡，魚身上再放入蔥薑絲，然後放點料酒，備用。

5、鍋裡放水燒開後，把魚放蒸屜，開大火，魚大蒸10分鐘，魚小蒸8分鐘，然後停火悶2分鐘。

6、把魚取出來，把盤裡的湯汁倒掉，蔥姜挑出不要，然後把蒸魚豉油均勻澆在魚身上，再把準備好的蔥，姜，紅辣椒絲撒在魚身上備用。

7、鍋裡放油，將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面，激發出蔥薑辣椒的香味，再淋點香油即可。一道清蒸鱸魚就做好了，肉質鮮嫩無腥味，方法簡單，色香味俱全，特別好吃。

恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員“露珠1349”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！

這道味道鮮美，肉質鮮嫩的清蒸鱸魚，你學會了嗎？不妨也來試做一下吧~

如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食製作方法傳送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！

【參與方式】下載齊魯晚報官方客戶端――齊魯壹點，在情報站編輯文字/圖片/短影片/音訊上傳即可，快來情報站一起共度美好時光吧。

新聞線索報料通道：應用市場下載“齊魯壹點”APP，或搜尋微信小程式“齊魯壹點”，全省600位記者線上等你來報料！