大閘蟹如何儲存不會死（蒸螃蟹幾分鐘是最好最佳時間）

大閘蟹如何儲存不會死

方法一：冰箱冷藏

1、大閘蟹儲存，一是要保活；二是保肥，不能瘦，所以，要做到低溫、靜止不動、黑暗不見光，以降低代謝功能，減少體內消耗。

2、將大閘蟹用線綁緊，使不能動彈。

3、用浸透涼水的毛巾包好但不過緊。

4、裝進開口塑膠袋或盆裡，放入冰箱冷藏室即可，剛捕撈的可儲存一週左右不會死。

方法二：常溫儲存

1、室溫不高，在15度左右，可常溫儲存，只需把活大閘蟹放進一個30-50公分高的塑膠桶/盆，注意不要層疊。

2、加水至大閘蟹的一半高就可以了，不能把大閘蟹全部埋住了，如果水太深大閘蟹會缺氧窒息而死。

3、桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法儲存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天不會死。

蒸螃蟹幾分鐘是最好最佳時間

大閘蟹一般蒸15分鐘最好。

無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，水開後的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘才能將螃蟹中的致病微生物殺死，這個時間不但可以保持蟹肉的鮮味，不會使蟹肉變老。

如果較大的螃蟹，可以適當的增加兩到三分鐘，不要蒸太長時間，以免口感變差，一般以蟹殼變紅為蒸好標準。

小貼士

1、蒸蟹時為避免蟹黃流出，要注意將蟹綁好，保持螃蟹殼朝下，肚子朝上。

2、螃蟹要適量食用，不宜吃太多，否則容易導致膽固醇過高。

3、螃蟹屬於涼性食物，脾胃虛寒的人不適宜過量食用。

大閘蟹剛死了能不能吃

不能吃。

大閘蟹體內遊離氨基酸和含氮化合物含量較高，肉質比較松，加上生存環境適合微生物生長，這就導致鮮活大閘蟹體內外菌落總數基數較高，一旦大閘蟹死後，其體內的微生物含量會迅速升高，即使是剛剛死的螃蟹，也可能將體內的寄生細菌繁殖並擴散到蟹肉中，使蛋白質分解產生組織胺，若繼續食用可能會引起噁心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等不適。

吃了大閘蟹肚子痛怎麼辦 注意這些就不用擔心吃蟹肚子痛

補吃溫熱食物 大閘蟹屬於性涼食物，如果在吃大閘蟹的同時，還食用了一些梨、苦瓜、柚子等寒性食物，則可能引起患者腹痛、腹瀉。 怎麼辦：這個時候可以食用一些生薑水、白酒等溫熱的食物，這樣可以緩和吃了大閘蟹肚子痛的症狀。 方法：用性溫的中藥紫蘇15克，配生薑5~6片，加水煎服。 服用腸胃藥 如果本身患有胃腸道炎症的患者食用大閘蟹出現腹痛。 怎麼辦：立即停止食用大閘蟹，並且在醫生的指導下服用胃腸道藥物，也可以配合服用保護胃腸道粘膜的藥物以及止瀉藥，這樣可以有效緩解吃了大閘蟹後肚子疼的症狀。 服用健胃消食的藥物 部分人吃了大閘蟹後肚子痛，主要是因為暴飲暴食引起的。 怎麼辦：這種情況可以在醫生的指導下服用一些健胃消食的藥物，這樣能夠快速緩解胃脹、胃痛的症狀。 及時就醫 如果是對海鮮過敏、痛風、腎功能障礙、孕婦食用了大閘蟹造成了肚子痛的症狀，就要及時就醫治療。 另外，如果是食用的了死蟹引起的肚子痛，則可能是食物中毒，也要及時就醫治療。