一桌超過100只大閘蟹的蟹宴吃到爽是種什麼體驗！
『
螃蟹的好時節』
。
饞了一整年的西安人，終於等來了這個可以痛痛快快『吃螃蟹的好時節』。
嵌入秋風席捲而來，個大肥美，烹飪花招多樣的大閘蟹是這個時節賦予食客的最大嘉獎，縱橫餐桌，一品再品，回味不絕。
▼AUTUMN
10， 2021
？？？？？？
要說吃蟹，靠一記“蟹粉小籠包”大殺四方的鼎泰豐是首選，而最近這裡開啟了超級吃蟹模式，一桌超過100只大閘蟹的蟹宴你體驗過嗎？
清蒸母蟹、蟹黃豆腐煲、蟹鬥、蟹粉獅子頭……每天空運而來的陽澄湖大閘蟹可謂變幻多樣，全方位俘獲食客味蕾。
ONE。
吃蟹吃到爽是種什麼體驗01/蟹粉小籠包
靠小籠包火出圈的鼎泰豐，每桌必點的招牌菜就是蟹粉小籠包。皮薄餡大、湯汁濃郁、鮮甜味美，每一顆都有半隻蟹黃……一口下去回味無窮。
作為一年四季都線上的大閘蟹菜品，供應時間足以證明其在食客心中的地位。5克？？，16克餡？，周？6。5釐？，“？？18褶”，？籠蒸制5分鐘。每？顆鼎泰豐的蟹粉？籠包要？半隻蟹的蟹？，絕佳口味由此可見。
/清蒸陽澄湖？蟹
？？份是吃？蟹的最佳季節，而清蒸無疑是對大閘蟹的最高禮遇，正如明末張岱評論蟹說：“不加鹽醋而五味全者，無他，乃蟹。”
雖說清蒸做法簡單，卻也極具考究。比如
，保證黃滿肉滿，肉質鮮嫩。蒸熟的蟹？帶有？絲甜味，蟹？肥美？濃，配上廚師特製的甜醋和薑末，秋季恩惠莫過於此。
黃酒
一份蟹黃豆腐煲能擁有
的蟹粉，這可不是在其他地方隨隨便便能吃到的極品美味！濃郁的蟹？汁包裹了嫩嫩的？腐，特製的雞蛋？腐細滑綿密，濃郁香甜，一勺入口，充斥的蟹？？縈繞？尖久久不散。
/蟹粉炒年糕
25只陽澄湖？閘蟹
/蟹？
吃蟹不用剝殼，直接享用一大口肉，這絕對是不少食客的小心願，蟹？就是為“懶癌患者”良心供應的美味。
三隻陽澄湖？閘蟹的蟹粉
秋日喝湯來暖身再合適不過。一份蟹粉獅？頭，
，按？例混合製成肉丸，再燉於湯中。？丸個大嫩滑，蟹粉的鮮美藏在其中，驚喜出其不意。湯底燙口絕味，又富有肉丸香，搭配吸取全部精華的蔬菜，清爽又豐富，足夠優秀。
作為一年四季都線上的大閘蟹菜品，供應時間足以證明其在食客心中的地位。5克？？，16克餡？，周？6。5釐？，“？？18褶”，？籠蒸制5分鐘。每？顆鼎泰豐的蟹粉？籠包要？半隻蟹的蟹？，絕佳口味由此可見。外？均勻、內餡實在，輕輕咀嚼品嚐，湯汁四溢，鮮美的滋味？？？留？，搭配著薑絲蘸醋，襯出了蟹粉獨特的味道，說是“蟹粉小籠包天花板”也不為過。02/清蒸陽澄湖？蟹？？份是吃？蟹的最佳季節，而清蒸無疑是對大閘蟹的最高禮遇，正如明末張岱評論蟹說：“不加鹽醋而五味全者，無他，乃蟹。”雖說清蒸做法簡單，卻也極具考究。比如清蒸的時間，要嚴格控制蒸制16分鐘，保證黃滿肉滿，肉質鮮嫩。蒸熟的蟹？帶有？絲甜味，蟹？肥美？濃，配上廚師特製的甜醋和薑末，秋季恩惠莫過於此。吃蟹少不了專用的黃酒，其中含有的18種氨基酸中有8種是？體？身不能合成？？必需的。同時？酒？有活？暖胃的功效，和鼎泰豐自帶身份牌的陽澄湖大閘蟹是當之無愧的“神仙cp”。03/蟹？？腐煲一份蟹黃豆腐煲能擁有25只陽澄湖大閘蟹的蟹粉，這可不是在其他地方隨隨便便能吃到的極品美味！濃郁的蟹？汁包裹了嫩嫩的？腐，特製的雞蛋？腐細滑綿密，濃郁香甜，一勺入口，充斥的蟹？？縈繞？尖久久不散。04/蟹粉炒年糕蟹粉炒年糕也同樣是“放肆吃蟹”的代表！寧波？磨年糕和25只陽澄湖？閘蟹交相呼應，年糕的軟糯勁道，被鮮美香甜的蟹粉完美包裹，再搭配著蝦仁的鮮？嫩爽，不同口感相互碰撞，味覺直達頂峰。05/蟹？吃蟹不用剝殼，直接享用一大口肉，這絕對是不少食客的小心願，蟹？就是為“懶癌患者”良心供應的美味。？只鼎泰豐的蟹？足足需要三隻陽澄湖？閘蟹的蟹粉。去殼，拆肉，再把蟹粉、蟹？與芝？完美結合，鮮嫩爆表？？即化，吃再多蟹也會被這一口驚豔到。06/蟹粉獅？頭秋日喝湯來暖身再合適不過。一份蟹粉獅？頭，兩隻陽澄湖？閘蟹+肥瘦相間的上等豬？，按？例混合製成肉丸，再燉於湯中。？丸個大嫩滑，蟹粉的鮮美藏在其中，驚喜出其不意。湯底燙口絕味，又富有肉丸香，搭配吸取全部精華的蔬菜，清爽又豐富，足夠優秀。
TWO。
不只有蟹，這些絕味足夠撩人
/巧克力小籠包
小籠包專業玩家的鼎泰豐，精準狙擊的不止有吃蟹黨，連甜品控都不放過！當中華傳統麵食遇上巧克力，奇妙的口感又增加了。
/浙式方肉
不只有蟹，這些絕味足夠撩人01/巧克力小籠包小籠包專業玩家的鼎泰豐，精準狙擊的不止有吃蟹黨，連甜品控都不放過！當中華傳統麵食遇上巧克力，奇妙的口感又增加了。精心烹製後的巧克力小籠包外表看似平平無奇，實則裡面裹著誘人一口入魂的棕色宇宙。輕輕咬開外皮，熱乎乎的巧克力瞬間爆漿，偏甜口的麵皮和巧克力搭配甚好，甜而不膩，簡直過癮！02/浙式方肉西安人的一頓餐少不了大口吃肉大口吃饃，精緻掛的螃蟹過足癮，該來到肉食者的狂歡世界了！
精選五花肉經過大廚的一頓精細操作後，肥而不膩，濃郁味足，入口即化。濃郁醬汁包裹著每一片肥瘦相間的五花肉，用餅夾起一大塊肉入口，鹹香中是淡淡的甜口，甜鹹黨愛了！
吃蟹吃肉吃到爽，甜品也不能忽視。玉脂冰清，杏仁豆腐搭配奶香濃郁的冰沙，滑爽有嚼勁，一碗下肚，即使是蕭瑟的秋冬也忍不住拍手叫好。
精選五花肉經過大廚的一頓精細操作後，肥而不膩，濃郁味足，入口即化。濃郁醬汁包裹著每一片肥瘦相間的五花肉，用餅夾起一大塊肉入口，鹹香中是淡淡的甜口，甜鹹黨愛了！03/紅燒黃魚豆腐淮揚菜的代表，鮮嫩的黃魚和豆腐丁燉煮，入口鹹香微甜，油亮濃稠的湯汁覆蓋著本不易入味的魚肉，保留了鮮美口味的同時更讓味蕾升級，食慾滿分，再無所求！04/玉脂冰清吃蟹吃肉吃到爽，甜品也不能忽視。玉脂冰清，杏仁豆腐搭配奶香濃郁的冰沙，滑爽有嚼勁，一碗下肚，即使是蕭瑟的秋冬也忍不住拍手叫好。？？？？？？？？？
秋風起，螃蟹俏
秋吃螃蟹，需要帶著滿滿的儀式感，吃得足夠精緻，足夠地道。而對食材、口味極具考究的鼎泰豐從來不讓任何一個愛吃的朋友失望。難得的螃蟹季，在一桌能吃到超300只螃蟹的蟹宴吃到爽，妥妥是秋日吃蟹的最佳開啟方式～
