天冷了，教你快速發麵的小技巧，只需30分鐘就能發滿盆

天冷了，教你快速發麵的小技巧，只需30分鐘就能發滿盆

這不是明天就要立冬了，天也越來越冷了，在我們北方，越來越多人自己在家蒸起了饅頭。自己蒸的饅頭就是香，吃一口又鬆軟又香甜，就算是搭配鹹菜，也同樣吃得開心。

現在咱們蒸饅頭，基本上都是用酵母發酵的，很少人會蒸老面饅頭，做起來也麻煩。想要自己在家蒸饅頭，就去小商店買一包酵母，直接和麵就行了，方便得很。

但是天冷蒸饅頭，就有一個壞處，發麵時間很長，而且麵糰怎麼也不如夏天發得好。

其實冬天發麵，是有小技巧的，掌握了技巧之後，發麵就成了非常輕鬆的事情。不僅發麵消耗的時間更短了，而且發的面更好、蒸出來的饅頭更好吃。

天冷了，教大家快速發麵的技巧，只需要30分鐘，就能輕鬆發滿盆，趕緊來學學吧。

【發麵的技巧】

準備200g麵粉、2g酵母粉、100g溫水、少許白糖

第一步：把溫水和酵母粉混合，除了酵母粉之外，我們還需要往裡面加上少許白糖，溫水的溫度大概是40度左右就行，將其完全攪拌至融化。接著我們把酵母水倒進麵粉裡，一邊倒酵母水，一遍用筷子開始攪拌麵粉，攪拌至只剩下少許乾麵粉的時候就可以了。

第二步：下面開始揉麵，一定要將其揉圓、揉成非常光滑的麵糰。麵糰揉好之後，咱們將其放到一個稍微大點的盆裡，在上面鋪上一層保鮮膜。

第三步：接下來往鍋裡倒上適量的清水，開火開始加熱。水燒開之後關火，接著我們將麵糰放到蒸屜上，開始醒發。

第四步：就這樣發酵30分鐘左右的時間，就能看到麵糰非常大了。我們按壓一下面團，按壓下去立馬回彈了，說明面還沒有發好，需要再等會。如果按壓下去不回彈的話，則說明剛剛好，拿出來就行了。

發麵的小技巧主要有兩個，第一個是加少許白糖，第二個則是把麵糰放到溫度高的地方發酵。