西蘭花炒蝦仁的做法，順帶剝蝦仁小訣竅

工藝 ：炒

口味 ：鹹鮮

難度 ：簡單

時間 ：15分鐘

食材 ：蝦西蘭花明蝦

輔料 ：鹽、油、料酒、生抽、雞精、生薑、蒜頭

西蘭花的做法有很多，可以用耗油涼拌，愛吃蒜蓉的也可以加入糯糯教給大家的秘製蒜蓉醬，不過今天糯糯要教大家的是一道小清新的食譜，西蘭花炒蝦仁，紅綠搭配的效果絕對能挑起你的味蕾哦。

西蘭花炒蝦仁的做法

原料：西蘭花一顆、活蝦250克

輔料：鹽、油、料酒、生抽、雞精、生薑切片、蒜頭拍碎

製作步驟：

西蘭花炒蝦仁的做法

1、先將西蘭花用清水沖洗一遍，然後將西蘭花切成小塊，放到鹽水中浸泡，這樣可以逼出西蘭花裡面的小蟲子哦。

西蘭花炒蝦仁的做法

2、活蝦去殼，挑出蝦線。（很多人會因為覺得剝蝦殼麻煩，而選擇買剝好殼的蝦仁，其實剝蝦殼很簡單，後面糯糯會和大家介紹剝蝦殼的訣竅哦！不要著急）

西蘭花炒蝦仁的做法

3、燒一鍋水，等水開後加入西蘭花焯至8分熟撈起瀝乾備用。

西蘭花炒蝦仁的做法

4、把鍋燒熱倒入少許油，等油七分熱的時候加入生薑片和拍碎的蒜頭爆香下，然後將8分熟的西蘭花和蝦仁一起加入鍋中爆炒。

西蘭花炒蝦仁的做法

5、並加入料酒，雞精、生抽，鹽調料，等西蘭花熟透後即可裝盤出鍋，如果你愛吃甜的可以調入一點白糖，味道會更好。

剝蝦仁小訣竅：

先把蝦的蝦鬚，蝦槍，蝦腿全部減掉，拿一根牙籤，從蝦頭第一節底部穿過去挑出蝦線，將蝦放入冰箱冷凍室放20分鐘左右，取出，就能輕鬆剝殼啦。