蒸包子時，直接上鍋蒸就廢了，多加一步，包子不塌陷，蓬鬆暄軟

包子，在北方是很受歡迎的，我家就是在北方，每次蒸包子的是時候，都會製作很多，多餘的放到冰箱裡儲存起來，包子的餡料隨著時蔬的變化而變，包子是我們早餐的首選，在配上一碗粥，一點小鹹菜，這樣一頓簡單又美味的早餐就製作完成了。

包子吃起來蓬鬆暄軟，特別的鮮美，但是有很多的人都說自己製作出來的包子不好吃，吃起來不僅不蓬鬆暄軟，樣子也很是怪異，都是塌陷變形的，這就是在製作的時候方法上不對，今天就給大家分享一下製作包子的小秘訣。

首先我要告訴大家的是，蒸包子時，直接上鍋蒸就廢了，要多加一步，這樣包子才能不塌陷，蓬鬆暄軟，就是要給包好的包子，進行第二次醒發，有很多人都是直接上鍋蒸，這樣自己會塌陷，我們在擀包子皮的時候，裡面的空氣都被擀出來了，在這個時候直接上鍋蒸，那麼麵皮遇到高溫自然的就會收縮，口感自己就不會好了，還會塌陷，所以我們要給它進行第二次發酵，時間在半個小時左右就可以了。

包子發酵好之後，我們就可以上鍋蒸了，我們蒸包子的水也是有講究的，小夥伴們，你們知道蒸包子時，是用冷水還是熱水？正確答案是用冷水，我們要是熱水逐個的放包子，那麼包子就會受熱不均勻，出現軟硬不均的現象，還會有面疙瘩存在，這樣吃起來口感自然不好，所以我們要冷水入鍋，選錯了水，難怪包子變形，不暄軟！

現在大家都學會怎麼蒸包子了嗎，學會的小夥伴就試試吧，記得要給包子進行第二次發酵，還要冷水入鍋哦，要是對此有不同的看法就在評論區討論一下吧，喜歡就關注一下小編，每天為您分享不同的美食文章！