9月寧願少吃肉，也不能少這“5個1”，滋補養人，應季而食更健康
俗話說：“秋天不補，秋冬吃苦”，進入九月，天氣依舊炎熱，此時陽氣漸收，陰氣漸漲。秋季進補不能盲目去補，要循序漸進。
9月也是一個豐收的季節，是一個金秋九月，各式各樣的蔬菜瓜果五穀雜糧上市，這時候就要吃新鮮的，此時價格便宜，經濟實惠，特別適合秋天進補吃。接下來跟大家分享：9月寧願少吃肉，也不能少這“5個1”，滋補養人，應季而食更健康
第一果：板栗
秋季板栗大量上市，板栗屬於堅果，但它並不像核桃、杏仁那樣含有豐富的油脂，它的澱粉含量很高。是一種很好的營養果品。
╃ 食材清單 ╄大米、板栗、五花肉、香菇、臘腸、胡蘿蔔、幹蝦仁
1、首先準備一小碗的大米倒入大碗中，加入適量的清水把大米清洗兩遍，再加入適量的清水浸泡半個小時。
2、再準備幾朵香菇放入小碗中，往香菇中加入適量的開水沒過香菇，浸泡10分鐘。
3、再準備兩斤新鮮的板栗，取一個板栗放入一個瓶蓋中，用刀在板栗上面打上十字花刀。
4、起鍋燒水，加入一勺食鹽，水開以後把板栗放入鍋中焯水兩分鐘左右。
5、煮好以後把板栗放入溫水降溫，等板栗不燙手，把板栗的外殼剝掉，放入盤中備用。
6、把浸泡好的香菇用清水清洗乾淨，再把香菇切成細條，切好放入碗中備用。
7、一根臘腸放在案板上，斜刀切成薄片，切好放入盤中備用，一把幹蝦仁加入開水浸泡10分鐘。
8、把洗乾淨的胡蘿蔔，削去外皮再把胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁，切好放入盤中備用。
9、一塊五花三層的五花肉，切成薄薄的五花肉片，切好放入盤中備用。
10、起鍋燒油，油熱以後把五花肉放入鍋中炒出油脂，炒至焦黃放入蝦仁、香菇、臘腸、板栗炒出香味。
11、然後再把胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒均勻，再把浸泡好的大米瀝乾水分放入鍋中快速翻炒。
12、調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺蠔油、一勺生抽快速地翻炒均勻，翻炒至調料化開。
13、把炒好的食材放入電飯煲中，加入剛剛沒過大米的溫水，按煮飯鍵把大米燜熟。
14、時間到放入蔥花、芹菜用鏟子充分地翻拌均勻，就可以出鍋裝盤開始享用了。
第一菜：蓮藕
秋天蓮藕大量上市，個個鮮嫩水靈，9-10月份是蓮藕的豐收季節，也是最佳食用季節，吃著口感鮮嫩味道清甜，多種吃法，藕可生食也可熟食，生吃清熱涼血，熟吃則健脾開胃。
╃ 食材清單 ╄蓮藕、大蒜、青椒、紅椒
1、準備兩節新鮮的蓮藕，把蓮藕的藕節切掉，再把蓮藕的外皮削掉不要，處理好洗淨備用。
2、把蓮藕放在案板上先切成薄薄的蓮藕片，再切成細絲，切好放入大碗中。
3、往蓮藕中加入多一點的清水，再加入一勺白醋充分地抓拌均勻，放到一邊浸泡10分鐘。
4、兩瓣大蒜切成蒜片，一個紅椒切成紅椒絲，一個青椒去蒂去籽切成青椒絲，切好放入盤中備用。
5、起鍋燒油，油熱以後把蒜片放入鍋中炒出香味，再把浸泡好的蓮藕絲瀝乾水分放入鍋中。
6、開大火把蓮藕絲快速地翻炒，炒出蓮藕絲中是水分，再順著鍋邊淋入一勺米醋激發出香味。
7、再加入一勺生抽提鮮繼續快速地翻炒，大約翻炒兩分鐘左右，炒至蓮藕絲斷生。
8、調味加入一勺食鹽、一勺雞精翻炒入味，再把青紅椒絲放入鍋中，繼續大火翻炒。
9、炒至青紅椒斷生，即可關火出鍋，裝入盤中就可以開始吃飯了。
第一根：山藥
山藥是一年四季都適合吃的食材，秋季是山藥大量上市的季節，口感粉糯，自帶獨特的清香，不管是煲湯、清炒、蒸著吃、做點心都各有風味，秋季可以適當的多吃一些。
╃ 食材清單 ╄山藥、青椒、紅椒、西紅柿、火腿腸、雞蛋、小蔥、生薑、大蒜
1、準備兩根新鮮的鐵棍山藥，把山藥清洗乾淨，再用刮皮刀把山藥的外皮處理乾淨。
2、把山藥放在案板上，用刀把山藥切成薄薄的山藥片，切好放入盤中。
3、起鍋燒水，把山藥涼水上鍋，水開以後計時蒸10分鐘左右，把山藥蒸至軟爛。
4、半個洗乾淨的紅椒和青椒去蒂去籽，把青紅椒切成絲，半個洗乾淨的洋蔥也切成絲抖散放入碗中備用。
5、一個洗乾淨的西紅柿，把西紅柿去蒂切成滾刀塊，切好放入盤中備用。
6、一個火腿腸斜刀切成片，小碗中打入兩個雞蛋，把雞蛋充分地打散備用。
7、兩根小蔥切成蔥段，一塊生薑切成薑絲，一把大蒜拍扁剁成蒜末切好放入盤中備用。
8、把蒸好的山藥放入絞肉機中打成細膩的山藥泥，打好放入大碗中，加入一勺食鹽，再加入一勺土豆澱粉。
9、用筷子充分地攪拌均勻，攪拌成大面絮再下手揉成表面光滑的山藥麵糰，取一小團用手搓成長條備用。
10、起鍋燒水，加入一勺食鹽增加筋性，水開以後把山藥面魚放入鍋中，煮至面魚全部飄起來控水撈出。
11、把煮熟的面魚放入涼水中快速過涼，過涼以後瀝乾水分備用，另起鍋燒油，油熱以後把雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋塊盛出備用。
12、再起鍋燒油放入西紅柿，再放入一勺食鹽炒出汁水，再把蔥薑蒜放入鍋中炒出香味，再放入青紅椒絲和洋蔥絲翻炒均勻。
13、調味加入一勺雞精、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蠔油翻炒均勻，再把火腿腸、雞蛋、面魚全部放入鍋中。
14、炒至食材全部入味，撒上香菜和香油翻炒均勻，就可以關火出鍋，裝盤享用了。
第一谷：糯米
含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素等等，秋冬季節適量的吃一些糯米，有溫補的功效。糯米粉可以經受的烹飪豐富多樣，糯米餅、糯米餈、湯圓等等，每一種用糯米做的不同食物都能讓人充分享受到其中的美味。
╃ 食材清單 ╄排骨、糯米、雞蛋
1、準備兩斤新鮮的排骨，排骨可以讓店老闆直接幫忙剁好，自己拿回來清洗乾淨就可以了。
2、把排骨放入盆中，加入一大勺麵粉，下手充分地抓揉兩分鐘，讓麵粉吸附出排骨中的雜質。
3、然後再用流動的清水把排骨反覆地衝洗乾淨，清洗至隨便清澈為止，瀝乾水分備用。
4、清洗好的排骨用手擠幹水放入盆中，小碗中打一個雞蛋，用筷子充分打散，再倒入排骨中。
5、下手充分的抓拌均勻，讓每一塊排骨都裹上雞蛋液，再加入一大勺玉米澱粉，再次充分的抓拌均勻。
6、起鍋燒油，油熱以後把排骨一塊塊的放入鍋中小火慢煎，煎至排骨兩面金黃控油撈出備用。
7、往排骨中加入適量的蔥花和薑末，再加入一勺料酒、一勺生抽、少許老抽、一勺胡椒粉、一勺食鹽、一勺蒸魚豉油、一勺黃豆醬。
8、用筷子充分的攪拌均勻蓋上保鮮膜醃製30分鐘，一小碗提前一晚上浸泡的糯米，把排骨段均勻的裹上一層糯米。
9、再把裹上糯米的排骨均勻的擺入盤中，涼水放入蒸鍋中，蓋上蓋子水開計時蒸40分鐘，時間到撒上蔥花點綴，就可以享用了。
第一菌：香菇
香菇是我們經常食用的菌類，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱。香菇有豐富的維生素，尤其是維生素B和D，除此之外還含有較多的礦物質。
╃ 食材清單 ╄香菇、五花肉、洋蔥、青椒、大蒜、生薑
1、一斤剛從超市買回來的新鮮香菇，把香菇的根部剪掉，香菇根部留著燉肉吃。
2、把香菇放入大碗中，加入一勺食鹽、一勺麵粉、一大碗清水下手抓拌均勻，放到一邊浸泡5分鐘。
3、再下手反覆地抓洗香菇，多換水幾次清洗香菇，把香菇瀝乾水分備用。
4、再準備一塊五花三層的五花肉，把五花肉切成薄薄的肉片，半個洋蔥切成洋蔥塊，切好再用手抖散開備用。
5、一個清洗乾淨的青椒，把青椒蒂和青椒籽去掉，再把青椒切成滾刀塊，切好放入盤中備用。
6、一塊去皮的生薑切成姜粒，一把大蒜拍扁再把大蒜切成蒜粒，切好放入盤中備用。
7、把瀝乾水分的香菇放在案板上，用刀切成厚片，一把小蔥切成長一點的蔥段放入盤中。
8、小碗中加入一勺蠔油、一勺食鹽、一勺白糖、半勺胡椒粉、一勺雞精、一勺澱粉、一勺清水攪拌均勻。
9、起鍋燒油，油熱以後把五花肉片放入鍋中炒出油脂，炒香以後放入一把幹辣椒段和花椒炒出香味。
10、然後再把姜蒜末放入鍋中繼續煸炒，再加入一勺生抽提鮮，把洋蔥和香菇放入鍋中開大火不停地翻炒。
11、再把提前調好的料汁倒入鍋中繼續開大火翻炒，炒至調料化開，再把青椒放入鍋中翻炒。
12、炒至青椒斷生，再放入蔥段快速地翻炒幾下，就可以關火出鍋，裝入盤中開始享用了。
