一梨潤三秋！但品種那麼多，究竟選哪種？生吃、熟吃又有何區別？
民間有“一梨潤三秋”的說法，進入秋季，天氣開始轉涼，空氣也變得乾燥起來。不知道大家最近有沒有感到口鼻乾燥，咽喉腫痛，面板乾澀、發緊、脫屑，大便乾結等現象？
這其實是“燥邪”侵體所致，而梨清甜多汁，素有“天然礦泉水”、“白果之宗”的美譽，很適合秋季來補充體內的水分和營養元素。
今天就和可可來看看“秋吃梨”會給你帶來哪些好處吧~
1
秋吃梨子好處多
1潤溫燥
梨水分含量可達90%以上，且能提供一定量的維生素C、鉀、鎂，有“天然礦泉水”之稱，可謂潤燥佳品。
但梨子本身偏涼，對溫燥的人非常適合，但不適宜潤“涼燥”。
“溫燥”發生在初秋，乾燥的症狀偏重，會有口乾舌燥、舌邊尖紅、心煩等表現；“涼燥”常見於深秋，除了乾燥外，還會有流鼻涕、晨起噴嚏連連等情況。
2潤腸通便
中國食物成分表的資料顯示，梨的膳食纖維含量在3%左右，個別品種能到6%、9%。
吃梨的時候能感受到那種硬渣的感覺，這就是梨果實中特有的一種叫“石細胞”的結構，其主要成分是木質素，是不溶性膳食纖維的一種，可以透過刺激腸道蠕動，促進排便。
3抗氧化
梨含有綠原酸、熊果苷、表兒茶素、原花青素等豐富的酚類物質，具有抗過氧化的作用；又富含甲基化的酚酸，其能更好的幫助代謝酚類物質，提高吸收利用率。
2
梨的品種多，怎麼選？
現在市面上的梨種類繁多，價格也差不少，很多人都不知道該怎麼選擇。其實，從碳水、維生素、膳食纖維等營養角度來說，總體相差不大。但口感以及一些其它特性上還是有所差異的。
1鴨梨：清爽
鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起，近梗處有鏽斑。其糖度較低，清甜爽口，有“天生甘露”之稱，所以吃完油膩的東西再吃鴨梨，可以幫助解膩。
2雪花梨：食療首選
雪花梨個頭大，果面較粗糙，肉質細脆，汁多味甜，有較高的食療價值。
李時珍《本草綱目》記述“雪花梨性甘寒、微酸”，具有“清心潤肺、利便、止痛消疫、切片貼燙火傷、止痛不爛”之效。所以如果嗓子不舒服或者咳嗽，想要熬梨湯的時候，適合用雪花梨。
3香梨：甜又香
香梨的果實較小，呈紡錘形或倒卵形，糖度高，酥脆無渣，香味濃。
4黃金梨：糖度高
黃金梨的突出特點就是甜，果汁含糖量在16%左右，別看它的果皮黃綠，它的甜可是“梨中之王”。
5沙梨：果皮可入藥
沙梨外觀呈球形，表皮有褐色、黃色和綠色三種顏色，表面有褐斑。
沙梨性涼，可治療熱症，清熱解暑。廣東有句俗話，“吃沙梨，無熱氣”，就是對沙梨性質的最好描述。另外沙梨的果皮也常用來入藥。
6啤梨：肉質細膩
啤梨是進口西洋梨品種的統稱，放軟以後口感更佳，肉質細膩柔軟，香甜多汁，果核極小。
3
梨，生吃、熟吃有不同，
看你適合哪種？
《本草通玄》對生吃、熟吃梨的不同功效做了簡明扼要的歸納：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。也就是說，生吃梨子，清六腑的熱氣；熟吃梨子，滋陰養五臟。
1生吃清熱力更強
梨是一種寒涼的水果，生吃清甜爽口，具有清熱降火的作用，它能幫助清除燥熱，改善身熱煩渴、咽喉幹痛、口鼻幹而呼吸覺熱等情況。
但由於新鮮的梨偏寒涼，脾胃偏寒、大便軟爛的人，不適宜過多食用。
2熟吃養陰效果更佳
新鮮的梨偏寒涼，那麼可以把梨燉煮成湯、或者隔水蒸熟後食用，這樣梨的寒涼之性就會有所下降，又能滋陰潤肺、緩解咳嗽的好處。但依然要注意，脾胃虛弱或體寒的人儘量少吃梨。
【小吊梨湯】
【做法】黃芪2~3片加水泡半小時，然後放入雪花梨1個、銀耳2~3朵、百合7~8片，燉煮半小時。這是2~3人份的量，可以根據個人情況加減。脾胃虛弱的人可以加入桂圓調和梨湯涼性。
【好處】梨湯偏涼，針對中老年人多有慢性咳嗽、氣短、咽乾口渴的情況，在梨湯中加入黃芪，可以潤肺補脾；加入百合、銀耳，增強梨湯潤肺的效果。
【注意】梨皮具有潤肺消風的作用，所以煮梨湯時不要去皮。愛上火的人不宜吃黃芪。
4
梨皮也是寶，千萬別扔
梨果皮中的酚類物質含量在比果肉中更高，去皮可導致總酚類物質含量下降25%。此外，梨皮自古以來就是入藥用的，從某種程度上來說其藥用價值更勝於梨肉！所以吃梨的時候，皮不要扔掉。
1姜棗梨皮湯，散寒
【做法】大棗5個、生薑3片、梨皮適量，將它們一起放入茶杯中泡水代茶飲，堅持服用。
大棗、生薑具有很好的益氣、散寒、健脾胃的作用，尤其適用於手腳發涼、嗓子乾燥、脾胃不好的人群飲用。
2二根梨皮水，清熱
【做法】鮮蘆根30克、鮮白茅根30克，共同放入鍋中，加水後用大火燒開，小火煎煮10分鐘，隨後再加入梨皮60克泡水。
蘆根清熱瀉火、生津止嘔；茅根清熱生津、涼血止血，搭配上梨皮，適合秋季口乾、咽癢、咳嗽痰多的人群服用。
3枇杷梨皮飲，止咳
【做法】取適量梨皮和6克枇杷葉，泡茶或煮水代茶飲即可。
枇杷葉有清肺化痰、止咳平喘的作用，常用於治療肺熱咳嗽。將其與梨皮搭配止咳效果更好，但脾胃虛寒的人不宜長期飲用。
（我是大醫生官微）
