一兩陳皮一兩金，自古以來，陳皮都是人們喜愛的養生滋補品！
自古以來，陳皮都是人們喜愛的養生滋補品，“一兩陳皮一兩金”就是對陳皮的高度讚譽。
現在人的脾胃功能普通都比較差，食慾不振，而此時去看醫生的話，醫生常會建議你多吃一些陳皮，以提胃口。
看來陳皮不僅僅是養生補品，而且還是提高食慾的好幫手。
做陳皮的三個條件
中醫認為，陳皮味辛而微苦，性溫，入脾、肺經，有理氣調中、燥溼化痰之功效。
李時珍在《本草綱目》中記載：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥溼之功。”
相信大家都吃過陳皮，但很多人都以為陳皮是隨隨便便一個橙子、桔子做的。其實，做陳皮的皮是很有講究的，只有達成3個指標才能做成陳皮。
1
成熟的橘子皮
陳皮就是成熟的橘子皮，成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起來比較甘甜的橘子，用這種橘子的皮做出來的才是真的陳皮。
如果用很酸、沒有成熟的橘子的皮，做出來的就是青皮了。而在中醫裡面，陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。
2
薄些的橘子皮
我們自己在家裡做的話，可以選擇薄一些的橘子皮，因為我們只是單純地曬乾橘子皮，並沒有什麼讓橘子皮迅速變乾的機器。如果橘子皮太厚，是很難處理乾的，並且有可能還沒有等到完全乾就已經發黴了。
所以可以儘量選擇薄一點的橘子皮。一般薄一點的橘子皮其實不好找，我們可以慢慢收集，每次將收集到的橘皮曬乾就行。
3
曬極幹放很久
一般中醫裡面做的陳皮，都是製得很乾的，因為中醫裡面的陳皮，講究的是越陳越好，如果要陳，就需要放置，只有製得很乾之後，才可以放置得更久，所以一定要曬到極幹。
一般橘子皮曬乾之後都會變硬一些，也會變形，都會翹起來，可以事先先把橘子皮斯成條狀再製幹，這樣也方便曬乾和儲存。
滿足了上面3個條件的陳皮，就可以經過制幹後化身為陳皮了，是不是很容易？
中醫上常說，“百年陳皮，千年人參”，陳皮有著非常高的藥用功效，它跟不同食物搭配，不但可以放大功效治療百病，還能做成藥膳。
陳皮的搭檔
1
陳皮煮生薑：預防感冒
生薑可以祛風散寒、健脾化痰，將它與陳皮一起煮水，對預防感冒、調中開胃、化痰、安神有不錯的效果，不如在家試著做一杯陳皮生薑水！
陳皮200g、生薑100g、冰糖適量；
①
提前剝好新鮮的橘子皮，將其晾曬約一週；
②
生薑切片，泡軟晾曬好的陳皮，再用水煮，加點冰糖調味即可。
2
陳皮棗飲：改善食慾不振
紅棗味甘、性溫，可以益氣養心；而陳皮理氣開胃。
在這個炎熱的夏季常常會缺乏食慾，製作一杯陳皮棗飲，對改善消化不良、食慾不振有幫助。
陳皮2~3片、紅棗4顆、枸杞適量；
①
陳皮洗淨後加水浸泡，紅棗撕成小塊；
②
將紅棗倒進鍋中，加入適量的水煮至水色變深，再倒入陳皮；
③
大火煮開後，轉慢火煮幾分鐘，倒入杯子即可。
3
陳皮檸檬茶：緩解咽喉不適
陳皮燥溼化痰，檸檬富含維生素C、檸檬酸鈉。
咽喉不適者可嘗試用陳皮泡檸檬片，飲用後能緩解咽喉炎、咽喉腫痛，經常喝陳皮檸檬茶，可預防咽喉問題。
陳皮2~3片、檸檬3片、冰糖適量；
①
將洗淨的陳皮、切好的檸檬片放進杯子裡，倒入水，加冰糖即可；
②
可將水換成雪碧汽水，加入冰塊，非常適合夏天飲用。
4
陳皮蜂蜜水：消暑解鬱
炎熱的高溫容易中暑，產生鬱結的壞情緒。
而陳皮搭配蜂蜜能起到消暑的作用，對脾胃好，酸甜可口的味道瞬間趕跑酷暑的壞心情！
陳皮3片、蜂蜜適量；
①
將陳皮洗淨，倒進鍋中，加水煮開後轉小火煮5~8分鐘；
②
將煮好的陳皮水放涼後，加入幾勺蜂蜜調和即可飲用。
5
陳皮菊花茶：清熱明目
菊花是一種清熱解毒的好物，對緩解眼睛疲勞有一定作用。用陳皮與菊花搭配泡茶，無疑是適合上班一族的茶飲之一。
陳皮3片、菊花5g、冰糖適量；
①
將菊花、陳皮洗淨，放入杯中；
②
注入適量開水，蓋上杯蓋，沖泡約5分鐘；
③
放入冰糖或蜂蜜，攪拌均勻，即可飲用。
