蒸螃蟹時，直接上鍋蒸就錯了！教您正確方法，螃蟹不流黃不掉腿
到了秋季，又到了螃蟹上市的季節，對於很多喜歡吃海鮮的小夥伴，小龍蝦和螃蟹成為首選，由於到了秋季，小龍蝦雖然還可以吃到，但是現在快要趕上螃蟹，到了八月底，螃蟹開始大量上市，螃蟹不僅僅可以炒著吃，上鍋蒸螃蟹是最常見的做法，蘸上一些調配好的醬料，真的太美味了。蒸螃蟹時，直接上鍋蒸就錯了！教您正確方法，螃蟹不流黃不掉腿。
螃蟹是一種美味的海鮮，現在有幾種品種，比較知名的有陽澄湖大閘蟹，萊州大蟹，長江大閘蟹等等，螃蟹雖然好吃，但是不是每個地方都可以食用，比方說螃蟹肺，螃蟹尾巴都不能吃，今天教你如何吃螃蟹，如何挑螃蟹，怎樣蒸螃蟹吧。
都知道螃蟹非常好吃，營養價值主要來於蟹黃和蟹膏，比很多海鮮更鮮美，一口吃起來滿口留香，雖然價格比較貴，但是很多人還是願意吃螃蟹，但是很多人還不知道怎麼蒸螃蟹呢？我們接下來聊一聊吧。
【購買螃蟹的小技巧】
技巧：購買螃蟹的時候一定選擇活海鮮，現在有人將死了的螃蟹低價賣，一些人貪圖便宜，但是裡面的鮮味和口感差很多，建議購買新鮮的螃蟹，我們還可以看一下腹部，一般螃蟹鼓鼓地蟹黃非常多的，螃蟹非常飽滿，但是重量非常輕，看起來非常癟，這樣的螃蟹肉非常少，不建議大傢伙購買，還有就是母螃蟹35一斤，公螃蟹25一斤，肯定是母螃蟹的蟹黃多，營養價值更高。
【蒸螃蟹的幾個小技巧】
準備食材：清水少許，螃蟹3斤，生薑少許，醋少許，辣椒油少許，大蒜和小米椒少許，香油少許，蔥幾根等等。
第一步：將螃蟹放在清水之中，將買回來的繩子解掉，讓螃蟹吐出一些髒東西，然後用一個刷子將螃蟹一個個清洗乾淨，然後將螃蟹纏起來蟹腿，這樣螃蟹不會斷腿。
第二步：將螃蟹洗好後就可以蒸螃蟹了，很多人直接放入蒸鍋蒸，直接放在蒸鍋裡，螃蟹受熱掙扎，蟹腿和蟹黃都容易掉，可以將螃蟹的腹部朝下，這樣不用擔心蟹黃流出來。
第三步：還有就是很多人會問是熱水上鍋蒸？還是冷水上鍋蒸，熱水上鍋會把蟹肉收縮，蒸熟後一定的腥味，需要冷水下鍋，開大火大概蒸15分鐘，蒸熟後燜一燜。
第四步：將小米椒，大蒜切成細末，準備一個碗，加上生抽，白糖，醋，生抽少許，加上一些辣椒油，將醬汁調配好。
第五步：將螃蟹裝盤，將不能食用的螃蟹部位去掉，然後蘸上醬料，吃起來特別美味。
【螃蟹的這幾個部位不能食用】
都知道螃蟹是富含超高的營養價值，其實有很多地方都不可以食用，比方說蟹胃，蟹腸和蟹心，還有蟹腮，裡面含有一些寄生蟲，都是螃蟹的消化系統，髒東西很多，不建議食用。
螃蟹雖然好吃，但是不是每個部位可以食用，你們學會如何挑選螃蟹？你們知道如何蒸螃蟹？（所有圖片來自網路）
