減肉“飛快”的肉類排行榜，雞胸肉倒數，牛肉排第3，大膽放開吃
作者：市井覓食記
嚴格的自律並不是每個人都能做到的，比如很多人想減肥、健身，練出來一身線條分明的肌肉，但面對美食的誘惑，總是堅持不了太久就放棄了。其實只要身體健康，陽光有朝氣，略微胖那麼一些也好看，在飲食方面也不用刻意只吃素，不吃肉，否則真是太難熬了。
當然吃肉也是可以挑選一下，一些蛋白質高，脂肪含量低的肉類自然是首選，給大家推薦減肉“飛快”的6種肉類，大家熟知的雞胸肉、牛肉都在其中，看過他們的脂肪含量和熱量後，可以有選擇的放開吃。
六、鴨肉
每百克鴨肉：熱量240千卡，脂肪19。7克，蛋白質15。5克。
推薦菜譜【冬瓜薏米老鴨湯】
食材準備：老鴨、冬瓜、薏米、姜、蔥、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉。
1、半隻老鴨去頭去屁股後，剁成大小合適的鴨塊放清水中，加一勺食鹽浸泡一小時左右，把血水全部泡出。薏米也提前一小時加溫水浸泡。
2、冬瓜洗淨切塊，大蔥切段，生薑切片備用。起鍋燒油，油熱倒入鴨塊和蔥姜炒香去腥，炒到鴨油被逼出，鴨肉變黃後關火。
3、將鴨塊倒入砂鍋裡，加適量的開水，把泡好的薏米也一同倒入，先開大火把水燒開，之後轉小火燉一小時左右。枸杞用水浸泡備用。
4、燉足一小時後，把冬瓜塊放入砂鍋中，用中火燉20分鐘，最後放入泡好的枸杞，加少許食鹽和胡椒粉，攪拌均勻煮兩分鐘即可關火食用鴨湯。
五、雞胸肉
每百克雞胸肉：熱量133千卡，脂肪5克，蛋白質19。4克。
推薦菜譜【雞胸肉滑炒黃瓜】
食材準備：雞胸肉、雞蛋、黃瓜、青椒、紅椒、姜、蔥、幹辣椒、胡椒粉料酒、生抽、鹽。
1、雞胸肉清洗淨後，切成薄片，黃瓜洗淨後也切成片，青紅椒去蒂去籽後切滾刀塊。小蔥洗淨切小段，生薑去皮切絲備用。
2、雞胸肉片放碗中，打入一個雞蛋清，放適量的食鹽和胡椒粉抓拌，再放一勺澱粉和一勺食用油，抓拌均勻後醃製10分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入切好的小蔥、薑絲和幹辣椒，煸炒出香味後把雞脯肉倒入鍋中，用大火炒到變色。
4、雞脯肉炒好後，放入青紅椒和黃瓜片，翻炒均勻，倒入一小勺的料酒和兩勺生抽，並加少許食鹽和糖，炒勻後即可出鍋裝盤。
四、魚肉
每百克魚肉（鱸魚）：熱量105千卡，脂肪3。4克，蛋白質18。6克。
推薦菜譜【清蒸鱸魚】
所需食材：鱸魚、蔥、姜、紅椒、蒸魚豉油。
1、鱸魚用清水反覆沖洗乾淨，用刀從魚的脊背處切開，讓魚平分為兩半，平鋪在盤子中。生薑去皮切絲，大蔥切細絲備用。
2、在盤子底部把蔥薑絲鋪上，再把魚平放在上面，魚身上塗抹一遍料酒和少許食鹽，再取些蔥薑絲鋪放在魚身上。
3、蒸鍋中加水用大火燒開，把鱸魚端入鍋中，大火蒸6分鐘，之後關火再燜上2分鐘。魚蒸熟後，從蒸鍋中端出倒去多餘的湯水，把蔥薑絲全部取出。
4、用勺子在魚身的周圍淋上蒸魚豉油，再撒上些新的蔥薑絲和紅椒絲，起鍋燒少許食用油，油熱後澆在魚身上即可。
三、牛肉
每百克牛肉：熱量107千卡，脂肪2。3克，蛋白質20。1克。
推薦菜譜【汆水牛肉】
食材準備：牛肉裡脊、香菜、小米椒、線椒、蒜、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、辣椒粉。
1、牛裡脊切之前放冰箱冷凍30分鐘，之後取出切薄片。小米椒、線椒洗淨切圈、大蒜剝皮切蒜末、香菜沖洗乾淨切成香菜段。
2、牛肉中放一勺料酒、兩勺生抽，以及老抽、白糖各半勺，再加少許食鹽，拌勻後放入一勺澱粉，抓拌均勻後倒入兩勺食用油封住醃20分鐘。
3、鍋中加水燒至有很多小泡泡冒出來時，把醃好的牛肉片下入鍋中，水燒開後將牛肉片撈出放入碗中，碗裡放蒜末、辣椒粉和白芝麻，起鍋燒熱油淋在碗中，攪拌均勻。
4、碗中再放蠔油、生抽、香醋和白糖各一勺，把切好的香菜、小米椒和線椒放進去，用筷子拌勻即可食用。
二、兔肉
每百克兔肉：熱量102千卡，脂肪2。2克，蛋白質19。7克。
推薦菜譜【紅燒兔肉】
食材準備：兔子、蔥、姜、蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、白酒、山楂、桂皮、八角、香葉、花椒、鹽、白醋、生抽。
1、兔肉剁成小塊放盆中加清水和兩勺食鹽，浸泡一小時後泡出血水。泡好後反覆沖洗乾淨，煮鍋中燒水，放一勺料酒和薑片，倒入兔肉，焯水三分鐘兔肉變色即可撈出。
2、炒鍋燒油，油熱後放一塊火鍋底料和三勺的郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油後，把兔肉倒入鍋中，放一小把冰糖，用中火炒五分鐘。
3、炒好後，鍋中放入切配好的蔥薑蒜，再分別放一段桂皮、兩個八角和兩勺花椒，幹辣椒和香葉也各放一把進去，用大火炒3分鐘。
4、香料炒香後，取兩勺高度白酒沿著鍋邊淋入，再加一勺白醋翻炒後，倒入開水，放四勺生抽和一顆山楂，以及少許食鹽，蓋鍋蓋燉煮40分鐘，燉至兔肉軟爛即可出鍋。
一、蝦
每百克蝦肉：熱量93千卡，脂肪0。8克，蛋白質18。6克。
推薦菜譜【“白灼”大蝦】
食材準備：鮮蝦、蔥、姜、鹽。
1、新鮮的活蝦無需挑蝦線，用清水沖洗幾遍即可，蔥切段，薑切片。用鐵鍋加小半碗的清水，把切好的蔥段和薑片放入鍋中，再放少許的食鹽，讓料水煮1分鐘左右。
2、料水煮好後，把洗好的新鮮大蝦全部倒入鍋中，開中火“白灼”，煮蝦時可以略微晃動鍋以免粘鍋。
3、待大蝦一面全部變紅後，給大蝦翻個身，待兩面全部變色做熟即可出鍋擺盤，蘸上料汁鮮味十足。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
