“秋分一碗粥，不勞郎中幫”，推薦7道早餐粥，滋補養胃降秋燥

老話說得好：秋分一碗粥，不勞郎中幫！因為秋分時節，秋燥從溫燥轉為涼燥，再加上氣候的變化，身體

不耐寒熱，喜潤而惡燥，所以便需要補充大量的水分，而喝粥無疑是飲食中補水最佳的選擇！所以，才會有秋分一碗粥，不勞郎中幫的俗語。

一般家庭熬粥，要麼是白米粥，要麼是小米粥。天天喝，總有喝膩的時候。所以，今天老於就給大家分享7道不同的營養早餐粥，每天換個樣，不僅美味好喝，還滋味養胃降秋燥，下面就一起看看吧！

第一道：皮蛋瘦肉粥

食材：剩米飯、皮蛋、雞胸肉、、料酒、蔥、鹽、味精

1、老於認為自己家熬粥，如果有剩下的米飯別浪費，用來熬粥既方便又省事。首先把剩下的米飯倒入鍋中，加入適量的清水，開大火煮沸。

2、煮粥的時候，雞胸肉洗淨，順著雞肉的紋路切成肉絲，切記不要逆著紋路切，這樣入鍋後雞肉就煮碎了。注意，切的時候，稍微切細一點，這樣熟得更快。切好的雞肉絲用料酒蔥段醃製一下。

3、當米粥煮沸後，把皮蛋剝殼切丁放入鍋中，攪拌均勻後繼續大火烹煮，當米粥開始粘稠時，下入雞肉絲，再加入少許的鹽和味精調味，等雞肉絲煮熟後撒點蔥花即可出鍋！

第二道：紅薯小米粥

食材：小米、紅薯、紅棗、紅糖

1、小米淘洗乾淨放入鍋中，加入足量的清水，大火煮沸。煮米粥的時候，紅薯削皮，洗淨後再切成小塊，開鍋後放入紅薯塊，再次煮沸後改小火慢熬。

2、紅棗洗淨後一切兩半，去掉棗核，然後放入鍋中，改中火熬20分鐘，根據個人口味，酌量加入紅糖，然後改大火煮三五分鐘即可。

第三道：雜蔬瘦肉粥

食材：大米、瘦肉、澱粉、玉米粒、胡蘿蔔、青豆、蔥、鹽、味精

1、大米淘洗乾淨後放入鍋中，加入清水大火煮沸。接著瘦肉洗淨後切絲，然後放入碗中加入少許的澱粉，用手抓勻，讓肉絲都沾上一點澱粉醃製一會。

2、胡蘿蔔去皮切丁、青豆提前一晚放入水中浸泡，等米粥煮沸後，放入玉米粒、青豆以及胡蘿蔔丁，當米粥粘稠時，放入醃製好的瘦肉，繼續大火烹煮5分鐘，最後，加入鹽、味精調味，出鍋時再撒上一小把蔥花，攪拌均勻即可。

第四道：什錦海鮮粥

食材：大米、鮮蝦、魷魚、玉米粒、豌豆、幹香菇、姜、鹽、料酒

1、幹香菇提前泡發，如果嫌麻煩的朋友，用新鮮的口菇也不錯。鮮蝦去頭剝殼，然後取出蝦線，魷魚洗淨後切圈備用，豌豆放在水中浸泡備用。

2、大米洗淨後放入鍋中，加入適量的清水大火煮沸！煮粥的時候，把魷魚放在碗中倒入少許的料酒、薑片醃製一會，然後再把香菇切成丁備用。米粥煮沸後放入所有的食材，大火至粘稠時，加入少許的鹽調味即可出鍋！

第五道：奶香雜糧粥

食材：紅豆、紅米、薏米、黑米、紅棗、冰糖、牛奶

1、提前把紅豆、紅米、薏米以及黑米分別浸泡一夜。鍋中加入適量的清水，把紅豆。紅米、薏米以及黑米放入鍋中，再加入幾塊冰糖大火煮沸！

2、煮粥的時候，紅棗洗淨切半後去掉棗核，然後放入鍋中，當米粥熬製粘稠時關火。

3、注意：往碗中撈的時候，儘量米多湯少，然後再往碗中倒入適量的牛奶，攪拌均勻後便可以享用了！

第六道：胡蘿蔔小米粥

食材：小米、胡蘿蔔、冰糖

1、小米淘洗乾淨備用，胡蘿蔔削皮後切成小塊。然後把所有的食材放入破壁機中，再加入適量的清水，打成糊糊狀。

2、把打成糊的小米。胡蘿蔔倒入鍋中，再添入適量的清水，兩三塊冰糖，大火煮沸後即可。

這種做法，看似複雜，實際上更節省時間，而且和傳統的米粥來說，味道更加的香甜！

第七道：紫薯雜糧粥

食材：紫薯、大米、小米、玉米片、綠豆

1、首先提前把綠豆浸泡一夜；紫薯去皮後切成小塊，然後把所有的食材放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸後，改小火慢燉30分鐘即可。

注意：紫薯切塊時，不要切的太大，那樣熟的慢；其次，綠豆要提前一晚上浸泡，這樣才能煮得軟爛開花！

——老於提醒——

秋分，是秋季的第四個節氣，它的來臨不僅是晝短夜長的開始，也是氣候由熱轉寒的起點，所以，除了飲食上的調節外，日常的穿衣也有注意保暖！最後，喜歡喝粥的朋友，別忘了老於今天分享的這7道營養美味的早餐粥哦！

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