寒風刺骨，有什麼比干了這碗雞湯更舒服的呢！

雞湯一向以美味著稱，而且是“補虛”的好東西。現在天氣冷了，喝上一碗暖暖的雞湯，美味又健康，胃裡也會特別舒服。那麼今天，小昕就給大家推薦幾種雞湯的做法，希望大家喜歡！

鮑魚雞湯

清爽無負擔，十分鮮美。

1。雞肉剁成合適大小，洗淨備用。

2。鮑魚收拾乾淨，表面劃花刀，備用。

3。鍋中熱少許油，放入蔥、姜炒出香味。

4。放入雞肉塊翻炒變色。

5。撈出雞肉放入燉鍋中，放入清水沒過雞肉。

6。放入鮑魚，大火煮開後轉小火燉煮。

7。燉煮過程中，雞肉會出很多油，把油撇出來，以免過於油膩。

8。待雞肉軟爛，放入鹽調味即可。

椰子雞湯

清甜滋潤，營養豐富。

1。土雞洗淨，剁塊，備用。如果怕雞肉太油膩，就把雞皮撕去。

2。薑切片，備用。

3。燉鍋中燒開水，放入雞肉塊、薑片煮開，用勺子撇去血沫繼續熬煮。

4。開啟椰子，椰子選用老椰子，倒出椰子水，備用。

5。敲碎椰子殼，取出椰肉，椰肉黑黑的皮要去掉，然後把椰肉切成條狀。如果椰子自己處理不好，可以讓賣家幫忙開啟，留著椰子水，就方便多了。

6。待雞肉軟爛，把椰子水倒入，再煮10-15分鐘。

7。最後加鹽調味即可。

竹蓀土雞湯

竹蓀補氣養陰、清熱利溼、還能保護肝臟，有“刮油”的作用

1。土雞清洗乾淨，剁成合適大小，沖洗乾淨，備用。

2。竹蓀先用淡鹽水泡發，剪去菌蓋頭（就是封閉的一段），否則會有怪味。

3。雞肉冷水下鍋，焯水煮出血沫，然後撈出沖洗，備用。

4。把雞肉放入燉鍋中，加水沒過雞肉，在加入生薑、料酒，大火燒開後，小火慢燉。

5。雞肉熟透後，適當的撇去表面浮油，加入竹蓀和枸杞。

6。煮10-15分鐘後，關火，加鹽調味即可。

菌菇雞湯

加入各種菌菇，真的太鮮美了。

1。雞肉切塊洗淨後，冷水下鍋，煮出血沫，撈出沖洗，備用。

2。準備幾種蘑菇，蘑菇看自己喜好，沖洗乾淨，備用。

3。雞肉放入燉鍋中，加水沒過食材，再放入薑片，煮開後中小火燉煮。

4。待雞肉熟了後，放入準備好的蘑菇，繼續燉煮30-40分鐘。

5。雞肉軟爛後，加入枸杞、鹽、大棗，燉煮15-20分鐘就可以出鍋了。

參雞湯

滋補、養身、美容、去燥，冬天也很適合。

1。糯米或大米1小杯，淘洗乾淨，記得淘米的水，除了第一遍的不要，剩下的留著哦。然後倒入熱水，浸泡2小時。

2。童子雞洗淨，拔出多餘的雞毛，用食鹽搓洗雞皮表面，然後沖洗乾淨。

3。去掉內臟，切掉雞屁股，再次沖洗乾淨，備用。

4。白參1顆，頂部切掉，頂部營養成分很高，可以用來泡水，熬湯稍微有一點點浪費了。

5。蒜瓣6-8顆、紅棗3-5顆，連同白參、糯米一起放入雞肚子裡，不要塞倒溢位來，基本塞滿就行，然後用棉線封住。

6。然後把塞好的雞放入燉鍋中，加入淘米水，整體要沒過食材，如果不夠，如果主食吃米飯，加入米飯的第二遍、第三遍淘米水。

7。大火煮開，轉小火，煮至雞肉軟爛，大概1。5-2個小時左右，只要用筷子可以輕鬆插入雞肉即可。

8。最後加入少許鹽調味，關火，表面撒些蔥花。

9。準備蘸料，蘸料可以根據自己喜好。推薦兩種韓式參雞湯的蘸料，第一種：鹽、白芝麻、黑胡椒、芝麻油、少許醬油，攪拌均勻。第二種：3勺醬油、2勺白醋、半個白洋蔥丁、適量鮮辣椒碎、一點白芝麻、適量的蜂蜜或白糖，攪拌均勻。