雞蛋的四種不同做法（另附水煮蛋蛋黃不同狀態的正確做法）
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不知道你們是不是和小編一樣，從小就不太喜歡吃雞蛋，就算吃雞蛋的話也只吃蛋白，永遠會把蛋黃挑出來不吃。那今天這篇推文你可一定要好好看一看了，因為自從學會了這些雞蛋的做法，我每頓都能吃好幾個雞蛋，快來跟我學學吧！
啤酒滷蛋
食材：
雞蛋8個，啤酒一罐，鹽一勺，生抽兩勺（八角，花椒，香葉如果沒有的話可以不加），冰糖6顆
步驟：
1。 熟雞蛋過涼水去皮，蓋花刀。橫豎改刀都可以。
2。 去皮的雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒，大火煮開。加入花椒八角香葉適量，加冰糖，生抽，鹽，中火煮20分鐘左右，煮到上色均勻（注意要在煮的過程中不時的看看上色情況，然後不停翻拌，這樣上色才會均勻好看）。最後大火收汁。
啤酒滷蛋
虎皮雞蛋
食材：
雞蛋6顆，蔥姜適量，辣椒適量，豆瓣醬兩勺，半勺生抽，一勺老抽，四顆冰糖，少許水
步驟：
雞蛋熟熟，過涼水冷卻後剝殼，雞蛋表面輕劃幾刀
鍋裡倒油，油溫七成熱下雞蛋，炸至表面微皺金黃（如果喜歡虎皮多一點就多倒一點油，讓整個雞蛋都是微皺金黃的樣子），撈出備用。
上面兩種狀態都是可以的，我個人更加喜歡第二種！
鍋中留少許油，蔥姜爆炒一下，加入豆瓣醬，放入炸好的雞蛋，翻炒均勻，加入老抽生抽，冰糖，倒入少許水。中火煮10分鐘，這個過程也要不停地翻拌，以防粘鍋。
最後大火收汁。撒上點蔥花更好看。
虎皮雞蛋
日式厚蛋燒
食材：
雞蛋4個，牛奶適量，鹽一勺，火腿腸一根（切丁），蔥花適量，一片芝士片
步驟：
碗中加入所有食材，攪和攪和。
2。 鍋中薄塗一層油，小火攤一層薄蛋液，等待基本成型後加入芝士片，捲起來。
3。 然後再攤一層。靜靜的倒數五秒鐘。
4。 成型後再捲起來，看，多簡單。厚蛋燒完成！
日式厚蛋燒
蘇格蘭蛋
食材：
肉餡一斤，雞蛋8個，蔥姜適量，料酒一勺，胡椒一點點，生抽兩勺，澱粉兩勺
步驟：
碗中加入除雞蛋外所有食材，順同一個方向攪勻上勁。記住，這一不一定不能馬虎，上了勁的肉才好吃！
2。 鍋裡水煮開下入雞蛋，沸水小火煮6分鐘。涼水偷雞蛋，去殼。
3。 一個碗中打入兩顆雞蛋，打散；另一個碗中倒入麵包糠；還有一個碗中加麵粉。
4。 雞蛋過上一層面粉，然後裹上一層肉。再一次裹一層面粉，一層雞蛋液，一層面包糠。然後進油鍋小火慢炸。
一定要小火慢炸，讓裡面能保證全熟
。
顏色差不多就可以出鍋啦！
蘇格蘭蛋
咬下去是裡面是溏心蛋，中間包裹著大口肉，外皮經過油炸酥脆的恰到好處，滿嘴都是雞蛋的香味，這一口，真的太滿足了！
怎麼樣，今天關於雞蛋的這四道“硬菜”可以吧？是不是迫不及待也想自己試試看呢，有時間的話，一定要自己動手嘗試一下才能更加體會到美食帶給你的樂趣啊！
文章的最後還要給大家分享一下我自己煮水煮蛋的小竅門，有了這個小竅門，什麼狀態的水煮蛋都可以輕鬆掌握！
送給你們一個圖文版是不是更加方便收藏了呢？
記住一定是開水煮沸以後放入雞蛋才開始計時哦！
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筆芯，啵啵。
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