不吃晚飯僅適用短期減肥人群，一日三餐應遵循“343”飲食原則

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隨著生活節奏的加快，現代人早餐往往應付了事，午餐一般也是透過外賣解決，而晚餐似乎漸漸被人們“遺忘”。晚餐吃還是不吃？晚餐怎樣吃才更健康？

“從均衡膳食的角度來說，人們需要保持一日三餐的頻率，集中在一餐或兩餐進食很難達到日常的營養素需求。此外，將三餐縮短為兩餐，對消化功能的壓力較大，加重胃腸系統負擔，因此不建議人們將晚餐省略。”北京大學人民醫院臨床營養科醫生蔡晶晶認為，保持一日三餐的進食模式，不僅可以防止血糖出現劇烈波動，還可以避免消化液的大量分泌，保持胃機械張力的感知力，以免出現暴飲暴食的不健康飲食行為。

不吃晚餐真的可以減肥嗎？“目前社會上的減肥模式較多，在減肥的狀態下，不吃晚餐也不是完全不可以，因為在減肥的過程中，人體的消耗量應高於攝入量。因此，透過不吃晚餐也可以在一定程度上達到這個效果。”蔡晶晶指出，儘管如此，不吃晚餐只適用於短期減肥的人群，不能作為一種長期的生活方式。

每個人的新陳代謝不同，引發肥胖的原因也不盡相同，很多人的肥胖並不單純是飲食導致的，因此，不吃晚餐減肥的方式並不適合所有人。蔡晶晶表示，“長時間不吃晚餐或日常進食過素、過少的人，一旦某一餐進食量過大，可能暴發膽囊炎。一般情況下，人們減重飲食的時長主要根據體重目標來定，時間最短3個月。在該過程中，建議定期複查，如果身體各項指標正常，則可以繼續該飲食模式，如果出現健康異常，應及時發現，積極調整。”

“不吃晚餐的減重模式，其目的畢竟是減重，而不是平衡營養素，要想保持正常的生活，還需要調整到平衡膳食模式，一日三餐的飲食模式更有利於長期健康。”蔡晶晶建議，一日三餐遵循“343”飲食原則，即早餐、中餐、晚餐的進食比例約30%、40%、30%，其中，晚餐應以清淡為主，避免厚重，以免加重消化道負擔，進食時間在18：00左右最佳。

蔡晶晶提醒，晚餐不能盲目進食，對於晚餐吃得過晚的人，不吃或將晚餐提前可能對健康更有益。“IT等經常熬夜加班的上班族，不少人到家就已經夜晚10點多了，此時再吃晚餐往往不利於消化道健康，建議人們根據自身條件進行相應調整。例如將晚餐的時間提前，如果下班時間過晚也可以在公司進行適當加餐，如果夜晚感到飢餓可以適當食用一些黃瓜、西紅柿、脫脂牛奶、無糖酸奶以及少量水果等食物加餐。”

新京報記者 張兆慧