牛肉怎麼炒才滑嫩好吃？訣竅全在這裡，做法簡單，解饞又下飯

牛肉怎麼炒才滑嫩好吃？訣竅全在這裡，做法簡單，解饞又下飯

立夏過後，天氣漸漸變熱，氣候變化無常。這不，昨天在泉州就下了一場冰雹，一個個大小似“雞蛋”，噼裡啪啦一通亂砸，都快把窗戶給砸壞了。

不過這一通大雨交加過後，倒是變涼爽了許多。天氣一熱，小孩的口味會都會變差，大魚大肉吃不下，太油膩沒胃口，太素又吃不飽，那咱就換換口味，可以試試這道菜，家常小炒：牛肉炒洋蔥。

很多人喜歡吃牛肉，不過在家炒出來的牛肉卻又硬又柴，那是步驟錯了。今天分享我家經常做的牛肉小炒，這樣做出來的牛肉，比雞肉嫩，比豬肉香，孩子愛吃還不挑食，一盤都不夠吃。

牛肉炒洋蔥

食材：牛肉半斤、洋蔥1個、青椒1個、姜

調料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油

製作步驟

第一步：先用水將牛肉清洗乾淨，逆著紋路切成薄片，再清洗幾遍去除血水。這裡的牛肉我們要買牛裡脊或是腰條，比較不會有筋膜，口感也會更嫩。

第二步：將牛肉放入盤中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少許薑絲，攪拌均勻，醃製半小時左右。

第三步：洋蔥切成絲，起鍋倒油，倒入洋蔥、青椒翻炒至變色後，倒入盤中備用。

第四步：醃好的牛肉，挑出薑絲，加1勺地瓜粉抓拌均勻，再淋上少許食用油攪拌一下。鍋熱後放入薑絲，倒入牛肉後，用筷子快速炒到牛肉變色。

第五步：倒入洋蔥翻，淋上少許生抽翻炒均勻就可以出鍋啦。

這樣炒出來的牛肉，特別滑嫩爽口，鮮香入味，特別下飯。

李家媽媽嘮兩句

1、 牛肉要記得逆著紋路切，這樣炒出來的牛肉口感更好，不硬不柴。

2、 醃牛肉不要加鹽，只用生抽醃製，加鹽醃牛肉會變硬。

3、 地瓜粉也可以換成生粉，喜歡口感更滑嫩的，在醃製時還可以加一個雞蛋清。

一屋三人，三餐四季，我是李家媽媽美食，期待您的關注。感謝您的點贊、轉發和支援