乾貨！三種辨別假燕窩的方法，建議收藏

真燕窩，燕多多燕窩，哈嘍，今天跟大家分享三種不同造假幹燕窩的辨別方法~

常見的假冒材料有瓊脂，魚膠，豬皮，銀耳，粉絲等。加工偽燕窩大致有壓燕碎，刷膠，漂白，

【1】壓燕碎辨別

真正純正的幹燕窩，在挑毛的過程中其原本活實系連的蓋形會因把毛挑掉後而產生少許自然的裂縫。補碎後的幹燕窩可謂是密不透風，一眼看上去就有完整無缺的感覺，同時外觀發亮。

幹燕窩泡發後，在非人工手撕開的情況下，自然脫落大片燕碎，且手感與本盞燕窩其他部位不同，即為黏燕碎。

【2】刷膠幹燕窩的辨別

一些不法商人把木薯粉（或魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等）塗於劣質燕窩表面來造假，令幹燕窩表面看起來光亮厚密，而且增加重量，從而獲取更高利潤。

肉眼看，刷膠的幹燕窩會在燕盞的表面形成光滑無凹凸感的均勻紋路，有膠水一樣的不自然的反光，而且刷過膠的幹燕窩基本上表面被刷得沒有縫隙，密不透風。

未刷過膠的幹燕窩，凸面都是呈現一絲絲分明的紋理，光澤是溫潤的，不會有工業感的膠水反光，一般會有裂縫，凹面即背面紋理是網狀的。

塗過膠水的幹燕窩外觀看上去很硬很亮，如果很乾的純正燕窩，用手輕輕一射呈鬆脆狀斷開，斷口位置不規則並伴有碎末。

塗膠的幹燕窩掰開後很生硬地斷開，並且斷口位置很整齊，浸泡後，水有些渾濁。

將幹燕窩泡水，沒有刷膠的幹燕窩泡發2小時就自然足夠發開，吸水能力特別強，而且泡出來的水較清，水不會渾濁，不會有掉白粉的感覺；刷膠的幹燕窩泡水不容易發開。

【3】漂白乾燕窩的辨別

燕窩剛採摘下來時，因還有羽毛，泥土等等雜質，顏色一般較深，需要經過人工清洗，而人工挑毛的速度比較慢，成本高，滿足不了大批次生產。

一些不良商人就會使用化學，工業化去毛的手法，速度快，成本低。化學祛毛的燕窩賣相好潔白乾淨沒有雜質，但危害極大，吃了容易致病。

從外觀上看，經過漂白的燕窩發白發亮，很漂亮，而純天然的白燕有點微黃，或叫乳白、象牙白，而不是雪白。真正純手工挑毛的幹燕窩，不可能達到百分百的乾淨，最多隻能挑到九成左右的乾淨度，多少都會含有一些黑色的小細毛，乾貨上顯示出來就是小黑點，如果一點小黑細毛都沒有是不正常的。

將經過漂白的幹燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

真燕窩，燕多多燕窩，本文由燕多多燕窩出品。

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