第一次吃這種魚，三種做法味道各不相同，來看看哪種更好吃呢？

又是一年開學季，孩子們都要開學了，又到了比個兒比學習的時候了，媽媽們都希望自己家的孩子樣樣比別人強，那就來給孩子補補吧，頭腦聰明，活潑可愛，人見人愛。

說到長個首先想到的就是要補鈣，補鈣的食物也有很多種，魚無疑是大多人都能想到的，而且吃魚不但補鈣，還對大腦的發育起到了很大的促進作用，一舉兩得的事多好啊。那魚要怎麼做，做什麼魚呢？這不老公帶回來一條袋裝魚，這條魚是海參斑，一種深海魚，它的特點就是魚皮與其它魚不一樣，魚皮比較厚，而且魚鱗也得特殊處理才能吃，要先用開水燙，再用鋼絲球使勁刷，把表面的沙狀魚鱗去除了，才不會硬，魚皮的膠原蛋白又很豐富，不僅孩子吃了好，女人吃也不錯，有美容的作用呢。

開啟包裝袋一看，魚內臟已經被處理好了，只是魚鱗還沒去除，而且也是第一次吃，不知道到底怎麼做好吃，於是就按照包裝袋上的說明做了三種吃法，一是清蒸，二是蔥油，三是香煎，品嚐之後個人覺得還是香煎的更香些，更喜歡。那就一起來看看，你們更喜歡哪一種吃法吧。

清蒸海參斑

海參斑切成厚片，大約1釐米左右，將其擺在盤子裡，魚頭放在中間，這種軟骨魚，水分會比較大，要用廚房用紙吸去魚塊上的水分，再倒上料酒，撒上鹽，擺上蔥段和薑片，上鍋蒸，涼水裝鍋，上蒸汽了開始計時間，12分鐘左右，拿出來直接就可以品嚐了。這種方法蒸出為的海參斑沒有放過多的佐料，比較原汁原味，味道清淡，不腥不油膩。

蔥油海參斑

這種做法其實就是清蒸的延續，前期一樣都要先處理魚皮，然後切的厚片要放到料酒裡醃製一會兒，充分去腥，不然澆上油後會反腥，然後再倒掉料酒，擺上薑絲上鍋蒸，時間和方法一樣，蒸好後取出來，去掉薑絲，擺上蔥絲，撒上少許白胡椒粉，再把鍋裡的油燒得燙燙的，趁熱澆到海參斑上，這就是蔥油海參斑。

個人覺得味道上比清蒸的更有味，魚肉和味道更鮮香一樣，也更好吃。

香煎海參斑

將處理好的海參斑切成厚片，不用做任何處理，也就是不用料酒，直接平底鍋裡放上適量的油，油熱後來煎海參斑，海參斑自身的水分含量比大，所 以一受熱的時候會捲縮，這個時候要用鏟子輕輕按壓，讓它舒展開，每一面都均勻地接觸到油，這樣才能煎香，當兩面都煎的金黃時，先撒些鹽，畢竟百味鹽為首嘛，然後取出來，撒上自己喜歡的料。這裡我撒了帶辣椒的燒烤料，鮮辣味足，好吃。

以上三種海參斑的做法，個人感覺香煎的這種作法最好吃，不知道你們看了會覺得哪一種更好吃呢？

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