7款燕麥奶測評：每日盒子、歐扎克等6款值得買，維他奶不值得買
隨著越來越多的人關注素食帶來的健康、環保、時尚的生活方式，植物基飲品受到了越來越多消費者的青睞。由此，為了滿足消費者多元化的消費需求，也為了拓展自身產品架構以提升競爭力，眾多乳企紛紛加碼植物基飲品，且在此期間還湧現出了一些專門做植物基的新銳品牌。
在推出豆奶產品取得不錯的效果後，企業又紛紛推出燕麥奶飲品，將植物基飲品進一步細分，燕麥奶不含乳糖，同時含有牛奶不具備的穀物營養，還有效地解決了乳糖不耐受和牛奶過敏人群的難題。
那麼市面上這麼多燕麥奶品牌究竟該如何選呢？基於此，為了解決消費者的困惑，致力於為
14億國人提供乳製品測評對比的大資料服務平臺——乳品之家，專門挑選了市面上比較暢銷的7款燕麥奶：
植選、味全植純力量、OATLY、維他奶、小麥歐耶、每日盒子、歐扎克，
分別從企業背景、植物基、營養成分、營養補充劑、糖類、食品新增劑、價格和口碑等多方面多維度橫向對比測評。
測前說明：
燕麥奶目前還沒有出臺關於燕麥奶品類的國標，目前市面上燕麥奶產品主要遵循飲料的國標。
本期測評主要參照的規定是：國標《
GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》、國標《GB28050—2011 食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》。
本期測評由乳品之家液奶測評研究中心發起，測評所購買的產品、測評所需全部費用均由乳品之家承擔，全程自費，不接受任何品牌商家的贊助。本測評屬於非盈利性活動，無任何商業目的，所有環節堅持客觀、公正原則，實事求是，不忽略任何一款產品的優點，同時也不隱藏任何一款產品的缺點。
客觀、專業、有參考價值，是乳品之家秉持的職業操守，旨在為消費者提供有價值的決策參考。如果你對我們的測評報告有任何意見或建議，歡迎踴躍留言評論指出，如果有道理，我們將認真採納。
一、
背景調查
二、
植物基
植物基就是製作植物基產品的原料，就如同牛奶產品的生牛乳一樣，直接決定了產品的品質。
這7款產品的植物基各不相同，下表是這7款產品的植物基明細。
①燕麥
燕麥是世界性栽培作物，但主要集中產區是北半球的溫帶地區。內蒙古中部陰山北麓被譽為世界黃金燕麥的主要產區。
燕麥含有豐富的亞油酸、蛋白質、氨基酸、維生素
B
1
、維生素
B
2
、維生素
E、尼克酸、葉酸和膳食纖維等，其中可溶性膳食纖維（主要成分是β-葡聚糖）約佔總膳食纖維的1/3，明顯高於其他穀物。燕麥具有降低膽固醇、降血脂，調節血糖，改善便秘、控制體重等作用。
②燕麥粉
燕麥粉，是由去殼燕麥製成的麵粉高度精製而成的，燕麥粉相比燕麥進行更深層次的加工，破壞了燕麥原本的一些營養，所以在營養上燕麥粉不如燕麥。
小結：
●植選、味全植純力量、OATLY、每日盒子、歐扎克的植物基是燕麥，在生產製作時保留了燕麥的全部營養
●維他奶和小麥歐耶的植物基是燕麥粉，在營養上不如其他5款產品
三、營養成分
植物奶是用含蛋白質和脂肪的植物種子（如大豆、核桃、花生等）或果實（如椰子等）製成的植物奶或植物飲品，不含一滴牛奶，其主要營養成分來自於植物基。
1。
鈣
穀物、堅果等植物本身富含鈣元素，但吸收效果不如牛奶，而且目前市面上的植物奶主要原料是水，使得產品整體的鈣含量很低。有些產品會新增碳酸鈣等營養素以提高植物奶的鈣含量。
《
GB7101-2015-食品安全國家標準 飲料》沒有對鈣含量做規定。
依據《
GB 28050—2011食品安全國家標準
預包裝食品營養標籤通則》中規定，每
100ml中≥15%NRV可以聲稱“高”，依據中國食品標籤營養素參考值（NRV）的標準，每100ml鈣含量≥120mg（800mg×15%=120mg）則可以稱為“高鈣”。
小結：
●
小麥歐耶、維他奶、
OATLY、味全植純力量標註了鈣含量，均達到高鈣標準
●歐扎克、每日盒子、植選沒有標註鈣含量
2
. 蛋白質
植物奶富含植物蛋白。植物蛋白是蛋白質的一種，來源於植物，營養全面，與動物蛋白相仿，易被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。某些堅果類如花生、核桃、巴旦木等則含有較高的蛋白質（
15%-30%），豆科植物如某些幹豆類的蛋白質含量可高達40%左右，特別是大豆在豆類中更為突出。它不僅蛋白質含量高，而且質量亦高，是人類食物蛋白質的良好來源。植物蛋白為素食者飲食中主要的蛋白質來源。
《
GB7101-2015-食品安全國家標準 飲料》未對蛋白質含量做要求。
小結：
●
這
7款燕麥奶的蛋白質含量都不高，與產品中主要成分是水有關
3
. 脂肪
植物脂肪是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，主要是從植物中的果實內提取。植物多是不飽和脂肪酸，多存在於大豆、花生、堅果類。
不飽和脂肪可以使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微迴圈等。
《
GB7101-2015-食品安全國家標準 飲料》未對脂肪含量做要求。
4
. 碳水化合物
植物奶不含生牛乳，所以植物奶的碳水化合物含量中沒有乳糖成分，適合乳糖不耐人群飲用。植物中的碳水化合物富含膳食纖維，可促進胃腸道蠕動，防止便秘；可降低血液膽固醇和甘油三酯等。植物中膳食纖維含量很低，如果植物奶中另外添加了糖類，碳水化合物含量也會相應增加。
小結：
●
這7款燕麥奶的碳水化合物含量都不算低，特別是小麥歐耶最高，說明新增糖量偏高
5
. 鈉
植物基中只有椰漿鈉含量最高，大豆、燕麥和巴旦木鈉含量都不高。有些植物奶為了調節口感會新增食用鹽，食用鹽會增加植物奶的鈉含量。
適量的鈉可以保證體內水的平衡，調節體內水分與滲透壓，維持體內酸鹼平衡。人體內鈉元素不易缺乏，攝入過多也不蓄積，相對來說還是比較好控制的。
6。
膳食纖維
巴旦木和大豆的豆渣都富含膳食纖維，有些植物奶會新增低聚果糖、聚葡萄糖等，這些也都是膳食纖維。膳食纖維可以促進腸道蠕動，從而加快排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。膳食纖維還具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。
小結：
●植選的膳食纖維含量最高，與其添加了聚葡萄糖有關
●味全植純力量和維他奶沒有標註膳食纖維含量
四、配料
1. 營養補充劑
營養補充劑也叫營養強化劑，指的是根據營養需要向食品中新增一種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值。它不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足消費者對營養的需要。
每種營養補充劑的功能作用都不同，下面根據這7款產品新增的營養補充劑進行分析。
①菜籽油
菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油，主要成分有油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。菜籽油
含有亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素
E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
②碳酸鈣
碳酸鈣，食品工業中可作為新增劑使用，屬於一種補鈣劑，吸收率可達
39%，僅次於果酸鈣可溶於胃酸，已成為劑型最多、應用最多的補鈣劑。
但碳酸鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。在牛奶中加入過多的鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。
③植物油
植物油是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜籽
油等。植物油主要含有維生素
E、維生素K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。
④核桃醬
核桃醬是將炒熟的核桃仁
掰碎放入攪拌機，加入紅糖
攪拌成泥後加熱製成的，有一定的含糖量。核桃營養價值豐富，有
“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。每100克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克。
小結：
●這7種燕麥奶都添加了植物油以補充脂肪元素
●味全植純力量、OATLY、維他奶、小麥歐耶添加了碳酸鈣，以補充鈣元素
2. 糖類
本期測評中的糖類不僅指我們通俗理解的白砂糖。糖類是自然界中廣泛分佈的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。
下面根據上表詳細介紹
這7款產品
新增的糖類。
①白砂糖
《
GB 13104-2014 食品安全國家標準 食糖》將白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。蔗糖攝入過多，會導致攝入過多的卡路里，從而造成血糖值升高，增加肥胖、糖尿病、心臟病和癌症等疾病的風險，糖尿病病人禁食或少食。
②聚葡萄糖
聚葡萄糖是一種水溶性膳食纖維，一種低熱量、低血糖指數的特殊碳水化合物，沒有甜味，熱量只有蔗糖的
25%。它可以調節脂類代謝、降低膽固醇、減少糖量吸收、預防治便秘、能夠排毒養顏、促進礦物元素的吸收。聚葡萄糖也是一種益生元，它對青春雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌等益生菌有增殖作用。
③赤蘚糖醇
赤蘚糖醇是由葡萄糖、果糖等發酵而成，在口中溶解時有溫和的涼爽感，甜度只有蔗糖的
60%-70%，零熱量，不參與糖代謝和血糖變化，不會引起齲齒病，故適於糖尿病、肥胖患者食用。
小結：
●維他奶添加了白砂糖，在目前流行零蔗糖的中國乳業和食品飲料行業，有點太落伍
●味全植純力量、OATLY、每日盒子、歐扎克沒有額外新增蔗糖
●植選新增的是聚葡萄糖，是膳食纖維
●小麥歐耶添加了赤蘚糖醇，結合其碳水化合物含量來看，新增量較高。代糖雖然不會引起血糖升高，但並不等於無害，對代糖的攝入也應引起重視
3. 食品新增劑
根據我國食品衛生法
（1995年）的規定，食品新增劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，乳製品中的食品新增劑主要有增稠劑、乳化劑、穩定劑、著色劑、香精等。
乳製品中的新增劑需按照《
GB 2760—2014 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》中的要求新增
。
現在市面上銷售的乳製品大都添加了食品新增劑，是在規定劑量內新增的，不會對身體健康造成威脅，因此不必擔心食品新增劑的危害。
每種食品新增劑的作用不同，下面根據
這7款產品
新增的食品新增劑進行分析。
①磷酸氫二鉀
磷酸氫二鉀在食品工業中主要用作酸度調節劑、抗結劑、穩定劑等。
②微晶纖維素
在食品工業中，微晶纖維素作為一種食用纖維理想的食品新增劑，可以保持乳化和泡沫的穩定性，常用作穩定劑，幾乎無潛在毒性，大量使用可引起輕度腹瀉。
③羧甲基纖維素鈉
羧甲基纖維素鈉，屬於一種增稠劑。蛋白質易凝聚分離，特別是
pH值較低的產品，蛋白質必然凝結，羧甲基纖維素鈉可有效解決這些問題，其在水中溶解為透明穩定膠體，可穩定蛋白質，同時降低脂肪和水之間的表面張力，使脂肪充分乳化。
④磷酸三鈣
磷酸三鈣是一種食品新增劑，在食品中可用作抗結劑、酸度調節劑，緩衝劑、水分保持劑等。但同時磷酸三鈣也是一種安全的營養強化劑，可以強化鈣元素的攝入，也可用於預防或治於鈣缺乏的症狀。
⑤單，雙甘油脂肪酸酯
單，雙甘油脂肪酸酯在食品中主要用作乳化劑。
⑥柑橘纖維
柑橘纖維是來源於柑橘屬水果的一種纖維，是天然來源的食品原料，是優質的不溶性膳食纖維。柑橘纖維在食品加工中還具有一些功能特性，如保水性，持油性，黏性
，，凝膠特性及一定乳化穩定性，因此在食品中主要用作增稠劑、乳化劑等。
⑦碳酸氫鈉
碳酸氫鈉就是小蘇打，有弱鹼性，可以中和酸味，在食品加工中，它是一種應用最廣泛的疏鬆劑，可用作膨鬆劑。
小結：
●每日盒子沒有新增食品新增劑，符合當下中國乳業和食品工業零蔗糖的潮流
●小麥歐耶雖然添加了6種食品新增劑，但都是在國家規定範圍內新增的，不會對身體造成危害
五、價格
對於大部分家庭來說，在購買酸奶的時候，不僅關注產品安全，還要關注產品品質，更關注產品價格。花最少的錢買最好的酸奶，應該是所有消費者共同的願望。
乳品之家自創辦之日起，就是為了幫助中國乃至全球消費者選擇品質更優、價格更公道的乳製品。透過我們客觀專業的測評對比，旨在為更多消費者提供有價值、客觀專業的決策參考。
因為產品規格不一，所以
“克單價”是衡量每款產品價格高低的指標。接下來，我們對
7
款
燕麥
奶產品的價格、克單價進行了統計：
說明：以上價格資料來源於京東官方旗艦店等渠道，大部分產品或多或少都有買贈，因此零售價格並不是絕對值，因促銷時間和促銷力度會實時變化，所以僅供參考。
小結：
●
這
7款燕麥奶的價格都不算高
溫馨提示：價格高低與品質好壞之間沒有必然的聯絡，在購買產品的時候，消費者要根據自身條件和對產品品質進行全面綜合研究後，再做最終理性的選擇。
六
、口碑情況
下表是
7
款
燕麥奶
所屬企業口碑情況。
小結：
●從口碑圖表看，這
7
款
燕麥奶
所屬企業近五年抽檢合格率均為
100%，說明這
7
家企業的生產安全是有足夠保障的，產品所屬企業的生產能力、檢驗能力是信得過的
●
維他奶的這種行為暴露了其政治覺悟低，完全是赤裸裸肆意踐踏原則底線，這是所有消費者不能原諒的
●
維他奶的電商好評率是這
7款燕麥奶中最低的，其餘6款燕麥奶均在96%以上
七、
本期總結
市面上
暢銷的燕麥
奶
品牌這麼多
，究竟哪
些值得選擇，哪些
不值得選擇？圍繞這個話題，乳品之家液奶測評研究中心對上述
7
款
燕麥
奶進行了橫向對比測評，做出如下推薦：
推薦產品1：
每日盒子
推薦理由：
每日盒子的蛋白質含量為
1。4g/100ml，是這7款產品中最高的
每日盒子的碳水化合物含量為
5。9g/100ml，在這7款產品中排第五
每日盒子沒有新增蔗糖
每日盒子沒有新增食品新增劑
推薦產品
2
：
歐扎克
推薦理由：
歐扎克的碳水化合物含量為
5。2g/100ml，在這7款產品中排名第七
歐扎克沒有新增蔗糖
歐扎克只添加了
1種食品新增劑，數量較少
推薦產品
3
：
植選
推薦理由：
植選膳食纖維含量為
3。2g/100ml，是這7款產品中最高的
植選
沒有新增蔗糖
植選只添加了
2種食品新增劑，數量較少
植選克單價在這
7款產品中排名第六，價效比高
推薦產品
4
：
味全植純力量
推薦理由：
味全植純力量鈣含量為
120mg/100ml，達到高鈣標準
味全植純力量沒有新增蔗糖
味全植純力量只添加了
2種食品新增劑，數量較少
推薦產品5：
OATLY
推薦理由：
OATLY
鈣含量為
120mg/100ml，達到高鈣標準
OATLY
沒有新增蔗糖
OATLY
只添加了
2種食品新增劑，數量較少
推薦產品6：
小麥歐耶
推薦理由：
小麥歐耶鈣含量為
120mg/100ml，達到高鈣標準
小麥歐耶使用赤蘚糖醇代替了蔗糖
不推薦產品1：
維他奶
不推薦理由：
維他奶植物基是燕麥粉，在營養上不如燕麥
維他奶蛋白質含量為
0。7g/100ml，是這7款產品中最低的
維他奶添加了蔗糖，在目前流行零蔗糖的中國乳業和食品飲料行業，有點太落伍
維他奶有政治立場方面的負面新聞
●
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●
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●
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●
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