黃豆芽的13種做法，照著配方一次就成功，新手也能零失敗
豆芽炒麵
用料 豆芽；面；料酒；鹽；醬油；蔥；肉；辣椒醬（不加也可以）；胡蘿蔔 做法
麵條下鍋
豆芽洗淨，胡蘿蔔切絲，切好蔥花，肉末裝盤備用
麵條煮熟後，撈出馬上過涼水，控乾麵裡的水分，再加點植物油攪拌，這樣麵條就不容易黏在一起了
在鍋中放入適量的油，待油熱後，放入蔥花炒香後，放入肉末，炒至大部分肉色變白加入料酒略炒
按順序加入胡蘿蔔，豆芽，再加入鹽，醬油，辣椒醬，翻炒到熟
下入熟面，為調整顏色，可以再加入些醬油，炒至麵條上色均勻，即可關火
韓式豆芽小菜
用料 豆芽半碗；韭菜五根；辣椒粉三小勺；鹽一勺；生抽兩三滴；蒸魚豉油一點點；麻油一點點；蒜三瓣；小蔥兩根 做法
將豆芽在鍋裡用水煮熟不用太熟去生味就可以
豆芽撈出再冷水裡放涼。將豆芽頭的皮小心一一去除之前煮豆芽很多皮已經自動去除了，放在一邊控幹水。要有耐心
將韭菜切成半節手指那麼長蒜切成小蒜蓉蔥劃開切成蒜末和豆芽放在一起將所有的材料放在一起攪拌均勻蓋上蓋子。冰箱冷藏之後想吃就可以吃啦辣椒粉可以根據自己吃辣程度來定
豆芽菜大包子
用料 豬肉適量；豆芽適量；蔥花適量；花生油適量；鹽適量；薑末適量；花椒粉少許 做法
豆芽下鍋煮一下，開鍋就好撈出瀝乾水剁碎
豬肉剁碎，最好有點肥的會比較香
加入蔥、姜、花椒粉、花生油、鹽等
攪拌均勻，發好的麵糰
分劑，擀皮，捏成包，涼水起鍋
等到開鍋後繼續蒸20-25分鐘，關火5分鐘後出鍋，開吃了……
涼拌豆芽西芹
用料 西芹；豆芽；糖；鹽；醬油；醋；油辣椒 做法
豆芽西芹在滾水裡焯3分鐘
加糖鹽醬油醋辣椒
拌
中式豆芽湯
用料 豆芽；肉片；芹菜 做法
豆芽和肉片洗淨，放入湯鍋裡煮熟即可。又吃的美食不一定要很麻煩的做法呢！
大醬湯
用料 牛肉；豆腐；金針菇；蛤蜊；西葫蘆；土豆；豆芽；大蒜；青椒；洋蔥；大醬；辣椒醬；淘米水；油 做法
買回來的蛤蜊放在鹽水裡養著，等其吐淨沙子備用
西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊
洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗淨去皮後切片，金針菇洗淨去根部
鍋裡放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒
牛肉變色，加入洋蔥絲爆香
等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥剷出備用，將第二遍的淘米水倒入鍋中
加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開，加入豆腐和西葫蘆
等到鍋再次燒開後，放入金針菇
將事先炒好的牛肉放入鍋中
加入青椒和蒜末，鍋子再次燒開後，將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可
豆芽海帶絲
用料 海帶100克；豆芽100克；胡蘿蔔1只；青椒1只；鹽適量；生抽適量；醋適量；香油適量；糖適量 做法
將海帶清洗乾淨在清水裡浸泡2-3小時
鍋中燒水將海帶煮15分鐘撈出，晾涼後切成絲
豆芽快速焯水撈出過涼水，胡蘿蔔、青椒切絲待用
在海帶絲、豆芽、胡蘿蔔絲，青椒絲裡調入鹽、生抽、醋、糖、香油拌勻即可
豆芽拌麵
用料 豆芽適量；掛麵適量；鹽適量；辣椒油一勺；蒜兩瓣；醋一勺；芝麻油 做法
豆芽洗淨後煮熟，撈起來鋪在碗底
麵條放進豆芽湯裡煮，蒜切碎鋪在豆芽上，加芝麻油、辣椒油和醋。
煮好的麵條加入適量的鹽調味，直接把麵條撈起來裝進放了豆芽和拌料的碗裡，淋上兩勺湯拌勻就可以開吃了
水煮肉片
用料 辣椒碎；豬瘦肉；豆芽；大油菜；郫縣豆瓣醬；花椒；幹辣椒碎 做法
將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製
大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）
郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合，幹辣椒、花椒碎
將蔬菜煮熟，煮熟的蔬菜放進容器備用
醃好的肉煮到7、8分熟撈出
將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時候開啟排油煙機，因為狠辣，哈哈
將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上幹辣椒、花椒後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可
肉末炒豆芽
用料 豬肉末100克；豆芽1袋；鹽；生抽；幹辣椒；香蔥 做法
香蔥切段，幹辣椒切段。
豆芽過開水焯熟，撈出，瀝乾。
鍋內放適量油，油熱，加入蔥和辣椒爆香。
加入肉末，倒生抽調味，煸炒。加入豆芽，撒鹽，翻炒均勻即可。
西紅柿豆芽湯
用料 西紅柿兩個；豆芽500g；土豆一個；生抽一點；鹽一點；雞精一點；辣椒一個 做法
①鍋裡放油翻炒西紅柿至出湯
②倒入開水放入切好的土豆&豆芽
③差不多之後放入辣椒也可不放因為我個人喜歡辣的
④倒入一點生抽十三香雞精即可
涼拌豆芽
用料 幹辣椒片少許；豆芽400g；蔥半棵；鹽；香油 做法
豆芽過沸水焯熟。
撈出，過冷水，瀝乾，裝碗。
加入鹽，香油，翻拌均勻。
撒蔥花和幹辣椒片，搞定。
豆芽炒粉絲
用料 豆芽1元；粉絲適量；幹辣椒適量；蔥、姜、蒜瓣、蒜苗葉；生抽或老抽；糖；胡蘿蔔絲 做法
先豆芽去皮淨，粉絲用水洗淨備用。
鍋內加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽幹，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結塊，撈出放入漏筐中爽幹。
鍋內倒入油加熱，先放辣椒幹、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻後粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿蔔絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。
