入夏藥膳推薦：清心安神，調養胃氣

初夏時節，陽氣漸長、陰氣漸弱，人體的陽氣外勝於表，人常容易感覺心煩、燥悶、眠差。相對人體臟腑來說是肝氣漸弱，心氣漸強，因此飲食上應以清淡為主，宜多食用清心安神之品。天氣逐漸炎熱，若貪食寒涼則容易傷及脾胃，因此在清心的基礎上，一定要注意顧護脾胃。

藥食同源食材推薦

金銀花、桑葉、薄荷、荷葉、酸棗仁、蓮子、茯苓、山藥、芡實等。

普通食材推薦

小米、小白菜、油菜、冬瓜、西紅柿、杏、甜瓜、豬肉、雞肉、帶魚等。

藥膳推薦

1.荷葉蓮子粉蒸肉（約2人量）

食材：鮮荷葉1張，蓮子20g，豬五花肉250g，糯米粉50g，香蔥20g，食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油適量。

烹飪：將鮮荷葉洗淨，放入加鹽的沸水鍋中煮1分鐘，取出備用。蓮子打粉，五花肉切片備用。蓮子粉中加入鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油、糯米粉，攪拌拌勻做成醃料。將醃料放入五花肉中，抓勻，醃製1小時左右，用荷葉包食裹，蘆葦或線紮緊開口，入蒸籠大火蒸30分鐘左右，至肉軟爛，開啟荷葉，撒少許香蔥即可使用。

功效：清熱解暑，健脾益精。

注意事項：若無鮮品，以幹荷葉，浸泡後使用也可。

2.銀花浸冬瓜（約2人量）

食材： 金銀花3g，枸杞子5g，瘦豬肉50g，冬瓜600g，香菜、生薑、食鹽適量。

烹飪：冬瓜洗淨，縱向切薄片，用食鹽醃製半小時，再衝洗乾淨。豬肉切片，焯水備用。鍋內加水煮沸，放入肉片、生薑，大火燒開，轉小火煲15分鐘後，將金銀花、冬瓜片、枸杞子放入湯內小火浸熟，撒入少許香菜，熄火，調味即可。

功效：疏散風熱，利水消腫。

3.四神養心粥 （約2人量）

用料：山藥、芡實、蓮子、茯苓各8g，粳米100g。

做法：將山藥、芡實、蓮子肉、茯苓洗淨，粳米淘洗乾淨，共同放入砂鍋中，大火煮開，轉中小火熬煮半個小時左右即可。

功效：益氣清心，健脾祛溼。

（齊魯網 作者：中醫藥傳承創新聯盟藥膳研發團隊 王平、王萌、王麗、臧翠翠、姚鵬宇、王瑞）