最簡單的華夫餅做法，做法簡單，還超級的美味，5分鐘就可以搞定它

華夫餅

團圓時刻來份甜點不錯吧，邊品嚐邊聊天，團圓時刻就該這樣愜意，不是嗎？這個華夫餅，又叫窩夫，格子餅，壓花蛋餅等多個名字，看到這裡你是不是大概就知道它的樣子和食材啦，我做的這個華夫餅是不放泡打粉的，雖說現在的泡打粉大都是無鋁的，但能不吃還是不吃的好。

原料：雞蛋、低筋麵粉、黃油、糖、牛奶、玉米澱粉、酸奶、水果。

做法步驟：

第1步、所需要的食材稱重準備好，

第2步、黃油隔水軟化為液體，

第3步、蛋清與蛋黃分離，分別盛放在兩個無水無油乾淨的盆裡，

第4步、蛋白加入糖打發，出現小尖角即可，打好後放入冰箱冷藏備用，因為夏天太熱，

第5步、液體黃油中加入牛奶攪拌均勻，

第6步、再一起倒入蛋黃中，攪拌至完全融合，

第7步、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，再劃Z字攪拌，這時個麵糊會比較稠，只要拌到無干粉狀態就可以了，

第8步、再取出蛋白，先取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，再全部倒入剩餘蛋白中，翻拌均勻，注意拌的手法，不能劃圈，否則會消泡，拌好的麵糊順滑無顆粒，

第9步、將拌好的麵糊倒入量杯中，或是裝入裱花袋裡，

第10步、華夫餅的鍋放到煤氣灶上，小火預熱，用刷子刷上一層食用油，薄薄一層就好，不用太多，

第11步、在每個凹槽裡倒入麵糊，大約8分滿就可以了，

第12步、蓋上上蓋兒，一面大約烤1分鐘左右，再翻面烤1分鐘左右，

第13步、中間可以開啟觀察上色情況，烤至兩面金黃就可以了，此麵糊的量可以烤兩鍋再加一塊。

第14步、烤好後襬盤，上面倒上酸奶，再裝飾一下時令水果就可以品嚐啦。

小貼士：

1。 此方子沒有泡打粉，所以雞蛋需要打發，也可以蛋白與蛋黃不分離，直接打發，但容易消泡，分開打發效果會更好。2。 全程烤都要小火，大火容易糊且裡面不熟。3。 模具一定要刷油，刷食用油就好，不需要太多，薄薄一層就好。

來自 美食天下 石榴樹2008 的作品。