新手福利，簡單幾步做出好吃的威風蛋糕

威風蛋糕胚是很多美味蛋糕的主心骨，做好這個蛋糕的口感將令你的下午茶時間變得無比完美。

現在就一起來學習吧。

材料：

材料：

一個

8

寸

雞蛋 5個

低筋麵粉 90克 過篩

細砂糖 80克（50用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）

純牛奶

60g

蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。

蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入三分之一的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。

最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的。

蛋黃糊：

在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。

再邊攪拌邊加入

60

ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入

60

ml牛奶。

最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。

其實威風蛋糕的製作方法大同小異，基本上都是一樣的操作和差不多的配料，連含量和比例都是有一定標準的。只是製作的大小和軟硬程度不同，所用帶的材料量也會不一樣，甚至有很多中規中矩跟著做的，也沒法完全發成功，因為時間，溫度和打發程度都會受到影響，一般成品是這個樣子的：

但如果你覺得蛋糕還是比較有難度，那你可以試一下用曲奇來取悅家人：蔓越莓餅乾，就一直受老少朋友的熱愛。

材料相對就少很多了，只需要黃油300g，白砂糖120g，蛋白75g和香草精少許，低筋麵粉和高筋麵粉都200g以及做蔓越莓餅乾最關鍵的———蔓越莓碎。

方法很簡單，在我們的導師教我們的製作過程中，我甚至都不知道他在做餅乾，一直到當他把做好的曲奇取出到臺子上然後用刀切成一塊塊小餅乾的樣子後，我才知道他做的是什麼，可以說，這個烘焙用來裝B也是一個不錯的選擇，因為外行一般不到你做最後一步可能都猜不到你做的美味是什麼。

那麼現在來分享下步驟：：

將糖融化，分次加入蛋清，香草精，然後攪拌均勻，加入適量的蔓越莓碎拌勻，每500g分成一團，放入冰箱冷凍30分鐘以上，搓成條後切片烤熟，上火220度下火200度，烤制10多分鐘，相信我，你會被香味驚醒。