1碗麵粉2個雞蛋，教你自制蛋糕，不用烤箱不用電飯鍋，一次成功

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導語：教你自制蛋糕，1碗麵粉2個雞蛋，不用烤箱不用電飯鍋，一次成功

蛋糕我時常會自己親手在家做，不用電飯鍋也不用烤箱，蛋糕香軟有嚼勁，特別好吃，這次要分享給大家的是一款大松發糕，1碗麵粉加上2個雞蛋就能做，這蛋糕的做法簡單且無需過多的技巧，一次就能做成功，很適合廚房小白做，零難度零失敗，這蛋糕我家大人小孩都愛，比在甜品店買的還要受歡迎，下面我便會將這道大松發糕的做法詳細分享給大家，相信你也能吃一次便愛上。

大松發糕的做法：

備用食材：

雞蛋2個，低筋麵粉235克，白砂糖118克，黃油30克，純牛奶145克，酵母粉4克；

製作過程：

第一步，低筋麵粉先放入在碗中，加上白砂糖，混合攪拌均勻，加上純牛奶，磕入2個雞蛋，用打蛋器或矽膠刮刀攪拌均勻，成為順滑無顆粒，且滴下有層疊的狀態；

第二步，這個時候將酵母粉加入在其中，繼續用刮刀將其攪拌均勻，表面蓋上一張保鮮膜，放在比較暖和的地方，發酵一個小時，成為原來的2倍大；

第三步，發酵的過程中，一塊黃油事先隔熱水將其化開，待將麵糊發酵成功後，加入融化好的黃油，再次將其攪拌均勻，準備出模具，模具事先刷上一層黃油；

第四步，將發酵好的麵糊倒入在模具中，7分滿，蓋上耐高溫的保鮮膜，一個容器裝不下可以分開盛放，在鍋中添上水，將麵糊隔水放入鍋中；

第五步，冷水開始蒸，中火差不多蒸30分鐘的時間，待將發糕蒸熟後，關火，燜幾分鐘，出鍋，倒扣脫模，便可享用了。

小編總結：

大松發糕作為廣式的一種特色糕點，受到不少人的喜歡，既有蓬鬆暄軟的口感，又有一般蛋糕所沒有的嚼勁，這大松發糕不管是當早餐亦或是下午茶都是不錯的選擇，不打發、不分蛋，製作相當簡單，多數人都可以一次就做成功，大松發糕的做法簡單，用料也很簡單，1碗麵粉加上2個雞蛋，發糕口感便會相當味美，這蛋糕不用烤箱也不用電飯鍋，而是選擇蒸制而成，味道好極了。

烹飪小技巧：

1、牛奶和雞蛋液都是液體，因為麵粉的吸水性不同，所以液體的用量需要根據實際的情況來定，可以先預留10克的液體，這樣拌麵糊會更加方便些，將麵糊攪拌至順滑無顆粒的狀態便可，不要太稀或者是太稠；

2、冷天要放在暖和的地方發酵，而在熱天在室溫下發酵便可，麵糊要發酵至原來的2倍大，發酵成功後做好的蛋糕口感才會更佳，蓬鬆且暄軟，融化黃油的時候，將其隔著熱水，融化會更加方便些；

3、盛放麵糊的模具要事先刷上一層油，方便脫模，沒有黃油可以用無色無味的植物油代替，蓋上耐高溫的保鮮膜是為了避免水蒸氣滴在麵糊上，否則很容易會回縮，影響整體的美觀，發糕蒸半個小時就足夠了，無需太長時間。

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