秋意漸濃，記得防“涼燥”，吃3白，啖2果，忌1味，安安穩穩過秋！
我所說的“秋後”並不是立秋之後，而是“中秋”之後，中秋過後迎來的就是秋分，古人認為在秋分之後要防止“秋涼燥”，並不同於白露時的“秋溫燥”，涼燥是由於更大的溫差，更乾燥的氣候引起的，易疲勞犯困沒精神都是“涼燥”在作祟。
如何對抗“涼燥”？往往此時老一輩的家人更有經驗，比如昨天老媽就叮囑我，秋天口乾舌燥要多吃一些白色的食物，因為白色的食物有更多的汁水，可以生津止渴和潤肺，還要多吃應季水果補充維生素，同時一些不該嘗的“味道”也要忌一忌。
那今天就為大家分享一下這“吃3白，啖3果，忌3味”，多吃可以防秋後“涼燥”，助你安穩滋潤過秋天。
1。吃3白——白蘿蔔
蘿蔔有“小人參”的美譽，李時珍本草綱目中稱其為“蔬菜中最有利者”，而秋冬季所產的白蘿蔔汁水豐富，無論是生吃還是熟食都是好處多多。
古人認為，白蘿蔔性涼，食用過後對人的肺部有好處，可以生津止渴滋陰潤燥，可以對抗秋冬季的乾燥氣候，其中含有的“芥子油”和“澱粉酶”可以促進消化，增加食慾，纖維素可以促進腸道蠕動，維生素可以增強抵抗力，光澤面板，總之白蘿蔔絕對是你進入深秋必吃的食材。
推薦美食——蘿蔔煎蛋粉絲湯
食材準備：白蘿蔔一根，雞蛋兩個，粉絲一把，食鹽，蔥花，食用油，胡椒粉，雞精
將白蘿蔔去皮後切成絲待用，粉條提前泡軟待用。
鍋中燒油，將雞蛋入鍋煎熟，然後盛出來控油待用。煎過的雞蛋拿來燒湯，可使湯水潔白
另起鍋燒油，下入白蘿蔔絲翻炒出香味，然後加入開水足量，調入食鹽，胡椒粉和雞精調味。
將煎好的雞蛋下入鍋中，粉條也下入鍋中，然後加蓋煮3分鐘，出鍋時撒入蔥花即可。
2。吃3白——蓮藕
蓮藕，自古就是人們心目中的聖潔之物，它出淤泥而不染，可寓意潔身自好，它有孔通竅，可寓意孩童聰明伶俐，它有絲連綿，可寓意戀人藕斷絲連，不但好吃也有好寓意。
蓮藕和蘿蔔一樣味甘，性寒，在秋季吃可以潤肺潤燥，防止上火，可以生吃也可以熟食，但是生吃的蓮藕最好選擇外表潔白的“池藕（白花藕）”，此種藕口感非常的脆爽，汁水也特別豐富，同樣的拿來清炒和涼拌也是口感極佳。另外一種“蓮藕（紅花藕）”外表微黃，生吃時口感不脆，比較適合拿來燉湯或者製作“糯米藕”。
但是無論哪種藕，都因為當中含有一種“多酚氧化酶”的元素，遇到氧氣後會氧化變色，所以我們只要隔離氧氣就可以防止藕變黑，可以將切好的藕即可浸泡到涼水中。
推薦美食——熗拌藕片
食材準備：白花蓮藕，薑末，蔥花，幹辣椒，食用油，白醋，白糖，食鹽
蓮藕去皮後切成片，切好的蓮藕要浸泡在涼水中，有條件的可以再滴幾滴白醋進去攪拌均勻，這樣藕片不容易發黑。
空碗中放入幹辣椒節，薑末，燒熱油澆進去激發出香味，然後加入白醋，白糖，食鹽，享有幾滴攪拌均勻成料汁待用。
鍋中燒開水，將藕片下鍋焯燙熟透，撈出後過幾遍涼水冷卻。
藕片撈出後瀝乾水分，將調好的料汁倒進去抓拌均勻即可擺盤上桌。
3。吃3白——山藥
在眾多白色的食材中，山藥算是一個佼佼者，在秋季多吃可以滋陰養胃潤燥，更有“神仙之食”的美譽，其含有豐富的澱粉酶，蛋白質，礦物質，維生素等，熱量低很低，飽腹感極強，可以拿來燉湯，煮粥，蒸食等等，山藥品種眾多，當中之翹楚者非河南焦作鐵棍山藥莫屬。
一位河南焦作的老友，前段時間曾寄了一整箱的鐵棍山藥給我，這位老友曾無數次叮囑我，蒸著吃的時候一定不要去皮，如此健胃消食的效果最好，蘸著點點白糖也是滋味甚好。還嘗試了與小米一塊煮粥，口感也是甚佳，在燥邪橫行的秋季，一定要多多嘗試一些山藥的魅力。
推薦美食——山藥小米粥
食材準備：鐵棍山藥，小米，紅棗
將鐵棍山藥蒸熟，冷卻後將皮去除，然後用刀一點一點地拍成泥待用，量大的也可以用料理機打碎。
鍋中燒水，下入小米，山藥泥和紅棗碎燒開。
燒開後轉中小火再煮30分鐘既可以出鍋了。
1。秋天要啖2果之——梨子
梨子是水果中的“全科醫生”，營養豐富，含有維生素，蛋白質，礦物質，膳食纖維等等，古人認為梨子有清熱潤燥的好處，但是想有清熱的好處你就直接連皮吃或者榨汁，這樣可以生津止渴潤喉去火，如果你想在秋季進一步的“潤肺去燥”，你就煮熟以後再吃，這樣效果更好。
推薦美食——小吊梨湯
食材準備：雪梨，話梅，銀耳，冰糖，紅棗
梨子品種中雪梨滋潤的效果最好，所以秋季燉梨湯一定要選用雪梨。
梨子去皮，將梨肉切塊，梨核和梨皮不要丟棄接下鍋燉煮十分鐘，然後再撈出來丟棄。
再依次把梨肉，泡發的銀耳，話梅，紅棗等都下鍋燉煮30分鐘即可出鍋。
2。秋天要啖2果之——鮮棗
目前市面上有鮮棗，幹棗和蜜棗3個種類，其中幹棗利於儲存，但是曬制過過程中損失一部分營養，同時要想幹棗營養充分被釋放出來就得燉煮。蜜棗的含糖量太高，營養也是最少的，不太適合所有人吃，只有最後的鮮棗，營養儲存最全面，可以生食，口感也是極佳。
鮮棗中含有240毫克每100克的維生素C，比稱為維C之王的獼猴桃還要高出些許，且含有鐵，鉀，鎂，鋅等礦物質，多吃可以增強抵抗力。最近鮮棗也恰逢上市，甜度也是剛剛好，正是嚐鮮的好時機。
但是在購買的時候一點要小心被糖精浸泡過的鮮棗，此棗味道很是甜膩，多食對身體有害，購買的時候要多加註意。
秋天要忌1味——生薑（秋姜夭人天年）
老祖宗傳下話來說道“一年之內，秋不食姜，一日之內，夜不食姜”，這可不是隨便說說的，可是古人總結出的很有依據的經驗流傳先來的。
孫思邈《千金食治》中說道：八月，九月勿食姜，傷人神，損壽。《本草綱目》中怎解釋了為何秋季不適合吃生薑，“蓋夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。辛走氣瀉肺，故秋月則禁之。”意思是說，夏季人體火旺，需要吃生薑發汗瀉火，而秋季吃多了生薑則會讓人洩氣，容易讓人氣虛。
因而，我們的老祖宗一般會在3月種植生薑，然後再九月的時候挖出用地窖儲存起來不再食用，秋季燥邪橫行，此時若多吃辛辣的生薑勢必會燥上加燥而不康健。
——阿胡有話說——
秋分過後要注意防“涼燥”，平時飲食就要注意，一定要多吃一些白色潤肺的食物，比如以上的白蘿蔔，蓮藕和山藥，其他的還有糯米，百合等。一些應季水果也要多吃，比如梨子和鮮棗，其他的還有柚子，石榴等水果，同時記住秋季要少吃生薑，同理也要少吃其他辛辣的美食，比如火鍋，燒烤等等，如此這樣才能做到順應節氣而食身體更健康。
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