用雞蛋和“它們”蒸，實在太好吃了，越吃越香，我每週必做2次！

三色蛋黃金比例，訣竅公開，電鍋食譜蒸Q彈厚實層次豐富，蛋料理食譜，無油無水無鹽！

用雞蛋和“它們”蒸，實在太好吃了，越吃越香，我每週必做2次！

三色蛋相信很多朋友都會做，打蛋後蒸蛋不就是混蛋料理，是呀！就是混蛋，但要做的好吃其實是有小秘訣，想知道嗎？繼續看下去。

三色蛋其實是三種蛋組合而成，黃金比例：雞蛋10顆、生鹹蛋4顆、皮蛋4顆

三色蛋做法：

先把皮蛋煮熟或蒸熟才不會勾勾較好切，放涼後對切四半，每半再切成三段。

生鹹蛋敲開取出蛋黃切碎後拌入備用。

土雞蛋全部敲開，取出五顆蛋黃備用，其他雞蛋打混再與做好的皮蛋與鹹蛋混合，攪拌後成混蛋，鹹蛋本身就有鹹不用再加任何調味料。

取一蒸盒底下放一張保鮮膜，再把所有蛋液倒進蒸盒內。

整型～用湯匙將保鮮膜４個角壓出，壓出後放入電鍋蒸。

外鍋倒2杯水小火蒸，蒸20分鐘，小秘訣蒸時鍋蓋放兩根牙籤讓蒸汽不要太大。

20分後開啟鍋蓋，將其他五個雞蛋黃打混後倒入蒸蛋再蒸十分鐘。

完成了~ 放涼後倒扣，切成一公分四方形擺盤上桌。

三色蛋做法是不是很簡單呀，二次蒸讓層次更加分明，口感偏Q脆帶綿密帶鹹香很下飯，放入冰箱冷藏想吃直接品嚐不需再加熱，天氣熱冰過後更加Q脆美味當開胃前菜很適合。

使用牙籤讓熱氣散發出來，不至於太熱氣孔過大像蛋糕一樣，抓住時間與訣竅零失敗率。

逢年過節或是朋友來宴客，做個三色蛋很討喜也很受歡迎，當冷盤上桌或當零嘴都很適合，小編髮現搭配蘋果和水梨一起吃，味道口感更是超級契合呢，想試看看嗎？做法簡單～動手做看看吧！