立春後，遇到這菜多吃點，提高抵抗力少生病，清淡不膩，吃著舒服

冬天結束春天開始，天氣溫度會逐漸回暖，但大家還是要多注意，初春乍暖還寒，如果脫衣太快，很容易引起感冒生病，造成各種不舒服。

今天呢，給大家分享一種適合立春後多吃的菜，可能價格有點小貴，七八塊錢一斤，但是營養價值和食用價值很高，常吃提高免疫力抵抗力，清淡不膩，吃著舒服。

這個菜就是西蘭花，也就是綠花菜，我們家經常做的是這道涼拌蒜蓉西蘭花，我把詳細的做法放在下面了，感興趣的可以一起做哦，清淡爽口，脆嫩鮮美，不油不膩，節後多吃腸胃沒負擔。

涼拌蒜蓉西蘭花的做法：

準備一個大碗，撒入一勺食鹽和麵粉，倒入適量的溫水，把它們給攪拌融化，西蘭花去掉根莖和葉子，掰成小朵。

把西蘭花放進去揉搓浸泡十多分鐘，麵粉的吸附力可以去掉蟲卵髒東西，食鹽可以起到殺菌的作用，最後撈出用清水沖洗乾淨。

大蒜剝皮洗乾淨切成蒜末，放在小碗裡，幹辣椒切成小段，起鍋熱油，油熟後放入幹辣椒、花椒煸炒出香味。

然後趁熱關火，澆在蒜末上面激發出香味，不喜歡花椒的也可以不放，或者是撈出扔掉，繼續往小碗內。

淋入適量的生抽、醋、食鹽、香油、白糖，全部攪拌均勻成料汁，鍋內添冷水，滴入幾滴食用油大火加熱燒開。

然後倒入西蘭花焯水，再次燒開後差不多一分鐘左右，西蘭花斷生變熟，就可以撈出泡冷水了。

等到西蘭花變涼，撈出控掉水分，擺放在盤子內，然後淋上調拌好的料汁，攪拌均勻就可以端上桌食用了。