炸蝦時，只加澱粉可不行，多加“2味”，蝦肉不腥不柴更香酥

炸蝦的時候，不能只加澱粉。

蝦是一種深受孩子喜愛的海鮮，用油煮蝦、花椒鹽蝦、水煮蝦等都是很經典的方法，相信大家也能發現，透過油炸的蝦更受人們的喜愛，酥脆皮、嫩滑的蝦肉很能勾起食慾，這次給大家分享的是花椒蝦的方法，花椒蝦是廣東地區的特色菜，做法十分講究，在做花椒蝦的時候，大家要注意直接下鍋炸是大錯特錯的記住了三個訣竅，蝦皮軟軟的沒有腥味，接下來我就把花椒蝦的做法細細分享給大家，讓孩子吃到好吃的。

椒鹽蝦仁做法：

備用食材：鮮蝦500克，食用油適量，青椒鹽適量，雞蛋2個，水澱粉適量；

製作過程：第一步，首先要保證蝦活著，把新鮮蝦在清水盆裡養兩三個小時，然後仔細清洗新鮮蝦清洗乾淨，注意不要去掉蝦殼殼炸蝦口感會更好；

第二步，處理過的蝦，放在一個乾淨的容器裡，事先加上切好的薑末，澆適量黃酒，用手攪拌均勻後，靜靜醃製一段時間，同時準備一個乾淨的碗，放入適量的幹澱粉；

第三步，將少量清水分開新增，成為水的澱粉，然後將醃製的蝦，分開並扔掉其中的水，將蝦放入瀝乾水分後，放入水的澱粉中，攪拌均勻使所有蝦都能均勻地卷水澱粉；

第四步，在鍋里加適量食用油，等油熱到七成，即在筷子出小泡時插入，放入繞水澱粉的蝦，炸開，炸至蝦變色，即撈起，控制油分；

第五步，再取鍋，不放油，直接放入青椒面和適量食用油，用小火炒開，出香味時，說明青椒鹽做好了，然後撒在炸蝦上，拌好後可以吃。

1、隨著人們生活水平越來越好，蝦也慢慢成為人們餐桌上常見的一種，蝦的肉質柔滑，並且富含多種營養素，易於被人體消化和吸收，對於老人和孩子來說都可以放心地吃蝦肉，適當地吃蝦肉補鈣，對於蝦這樣的好食材，當然也有很多烹飪方法，大家可以學習各種各樣的方法，改變形狀讓家人吃可以享受和家人不一樣的美味。

2、小編說，製作青椒鹽蝦時，直接用鍋炸是大錯特錯，記住三個訣竅，第二，很多人知道炸蝦卷澱粉，但只加澱粉是不行的，在上澱粉之前，需要再加上生薑粉和黃酒兩種調味料，這樣可以充分去除蝦肉的腥味，提高新鮮效果，第三，炸蝦時，注意油溫足夠熱，且時間短，在炸蝦中變軟，掌握這些技巧的話，就能做出皮軟腥味的青椒鹽蝦。

如果覺得青椒鹽蝦的做法不錯的話，可以收集學習，也可以向更多的人學習。