學會做這款披薩，必勝客都開不下去了！

關於披薩的起源一直都眾說紛紜，有的認為披薩源自古代的希臘、土耳其和巴爾幹地區的一種叫做皮塔（Pita）的餡餅，也有人認為源自數千年前的福卡夏麵包，在義大利那不勒斯得以發揚光大。不過，最讓中國人津津樂道的說法是披薩源自是中國的餡餅，義大利旅行家馬可·波羅周遊中國後，念念不忘中國餡餅的味道，回國後令其廚師仿製，從而誕生了“意式餡餅”。

雖然每個人各執己見，但在在2015年，義大利申請將披薩列為人類非物質文化遺產，像世界宣示了那不勒斯才是披薩的起源地，不管披薩起源哪裡，現在它確實火遍了全球，成了全球人民都不可少的一種美食。

其實披薩的做法並不複雜，花上一點時間，在家也可以一份鮮香美味的披薩，如果你不是懶到極致的話，下面就來跟著我來做一份胡椒豬柳薄底Pizza吧！

用料：番茄、白洋蔥、蒜、麵粉150克、鹽、糖、雞蛋1個、酵母3克、水約60克、番茄醬、牛至葉碎、羅勒葉碎、香葉、白胡椒、小裡脊、糖、料酒、生抽、黃油、青椒、紅椒。

做法

豬柳我選用比較嫩的小裡脊，用它煎成扒切絲，口感鮮嫩不柴；而牛至葉碎、羅勒葉碎這兩樣東西比較難買到，可以用胡椒碎、香草碎代替，雖然香味差點，也蠻好吃的。

首先，稱出麵粉150克，加入適量的鹽、糖、1個雞蛋黃、3克酵母、60克水，攪拌均勻揉成麵糰，封上保鮮膜自然發成兩倍大，大約1~2個小時左右。

在麵糰發酵的時候，先把餡料準備好，番茄去皮切丁、白洋蔥、蒜切碎，番茄去皮的教程可以參照我以前的做法，用滾水燙一燙。

接著，熱鍋下黃油，放入洋蔥碎、適量鹽，中火炒香炒軟，下蒜末、番茄丁繼續中火翻炒變軟，少許番茄醬、牛至葉、羅勒葉碎、一片香葉、白胡椒調味，蓋上蓋子小火20分鐘煮爛。

然後就是煎豬扒，小裡脊肉加入少許糖、鹽、料酒、生抽，塗抹均勻，醃製15分鐘，熱鍋下橄欖油，把小裡脊肉兩面煎香，不需要煎熟，煎5分熟就可以了，盛出切細條備用。

所有的餡料都準備好，麵糰也差不多發好了，隨後就是攤開面團，弄成烤盤大小，放入抹有黃油的烤盤，用叉子在麵糰上戳幾個洞透氣。

將炒好的醬均勻抹到麵餅上，放上青、紅椒、炒好的豬柳，再撒上一點白胡椒粉，再撒一層馬蘇裡拉芝士。

烤箱先200°c預熱，把披薩放進去烤10~12分鐘就可以吃啦！

小貼士

1、醬汁要熬得稠爛一些，必要時可以用攪拌機打一下。

2、以上的材料是可以做出兩個6寸大小的披薩。

3、豬柳像肥一些的話，就可以用梅花肉來做。