它是春夏除溼菜，還能護胃、止痛、養血管，但太多人不知道

摘要： 辣椒，也是一味保健佳品。主要作用有：散寒，祛溼，以及活血化瘀。

辣椒，是中國美食中重要的一種調味料。它的特殊口感，總是讓很多人無法戒掉。

不過，不少人認為吃辣會傷身，可事實真的是這樣嗎？

辣椒——祛溼佳品

說起助陽除溼，生薑往往被排在第一位，卻很少有人提及辣椒。

很多人認為，這是中醫並不承認辣椒的功效。

但事實並非如此。

要知道，辣椒不是中國土生土長的植物，它在明朝末年才傳入中國，直到清康熙年間，辣椒才因為可以暫代食鹽進行調味而得以在貴州一帶流行。

田霽的《黔書》中說：“當其（鹽）匱也，代之以狗椒（辣椒）。椒之性辛，辛以代鹹，只誑夫舌耳，非正味也。”

所以說，諸如李時珍、張仲景、孫思邈等各位名醫其實並沒有見過辣椒，自然也就無從發掘辣椒的好。

不過，後來辣椒很快就走入醫家們的視線。

清朝王士雄在《隨息居飲食譜》中對辣椒的功效做了總結：“辣椒性熱、味辛苦，可溫中燥溼，御風寒，殺腥消食，開血閉，快大腸。”

簡單來說，辣椒主要有3個作用：散寒，祛溼，以及活血化瘀。

所以說，我們常見的辣椒，其實也是一味保健佳品。

經常吃辣有好處

除溼

辣椒性熱味辛，有溫中散寒，燥溼發汗，行氣活血的作用。

我國南方部分地區溼氣較重，對於這些地區的人來說，適當吃辣可以促進內溼從熱而化，透過促進人體排汗，實現排出體內溼氣的功效。

不過，並不是所有的南方人都適合使用辣椒除溼。

如廣東、福建這些地區，因四季氣溫較高，人體氣血常年處於耗散狀態，貿然食辣，反而會耗傷氣血。

止痛

辣椒能透過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有一定的解熱鎮痛作用。

研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。

中醫認為，對於一些身體寒溼之氣較重的人，如果平時能適當吃點辣，把體內的寒氣排出去，氣血流通後，也能減輕區域性疼痛感。

開胃

近三十年，“辣文化”在中國人的餐桌上遍地開花。

而辣椒之所以能夠俘虜人的胃口，其實離不開辣椒的開胃功能。

有研究表明，辣椒含有消化酶，能幫助蛋白質分解、某些成分還會刺激大腦分泌更多的內啡肽，從而增進食慾，因此食慾不佳的人，適當吃點辣有開胃的好處。

護胃

平時，很多人認為吃辣會傷胃。

但事實上，短期食用辣椒對胃是有好處的，比如，它可以促進腸道雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌繁殖，抑制大腸桿菌和腸球菌等有害菌的生長。這在一定程度上，也是對腸胃的一種保護。

不過，食辣養胃也要切記一點：不要過量。

護血管

辣椒除了能夠帶給我們消化系統的享受外，它所含有的辣椒素還有預防心腦血管疾病的作用。

有研究表明，健康人群經常吃辣可以促進血液迴圈、擴張血管，有輔助調控血壓、血脂的功效，還能在一定程度上幫助預防動脈粥樣硬化。

這麼吃辣，事半功倍

留下辣椒筋

在平時我們吃鮮辣椒時，最好留下辣椒筋。

雖然它會增加辣椒的辣度，但辣椒筋中富含對人體有益的辣椒素。

去除辣筋等於丟失了一半的辣椒素。

不要空腹吃辣椒

鮮辣椒的營養素更為豐富，但生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，最好做熟了吃。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。

大家在吃辣時，也儘量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對胃黏膜的刺激。

不要爆炒

辣椒不僅不耐高溫，也不耐鹽，過高的鹽分也會導致辣椒素的流失。

所以辣椒在烹飪時最好急火快炒，油溫別太高，也別放太多鹽。

控制好量

一般建議每日新鮮辣椒的食用量不宜超過100克，幹辣椒不超過10克，若是居住於西南地區或是潮溼區域，可適當增加食用量。

【來源：勞動觀察】

宣告：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可透過郵箱與我們取得聯絡，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@jp。jiupainews。com