這才是蝦仁的正確開啟方式，簡單美味又下飯

hello，大家好，我是“皮皮美食廚房”，今天我給大家分享的是金沙蝦球的做法。蝦營養豐富，蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。當蝦仁和鹹蛋黃碰撞在一起，變成金沙蝦球，更是別有一番風味，喜歡的朋友可以試試。

金沙蝦球

準備材料：

鮮蝦10只，地瓜粉少許，鹹蛋黃2個，食用油適量，胡椒粉少許，雞蛋一個，蒜瓣3片

具體操作步驟：

第一步，

將鮮蝦洗淨去頭去殼，蝦仁開背，背可以開得稍微大一點但不要切斷，這樣炸出來的蝦仁會比較大更好看一些，之後挑出蝦線，嫌麻煩的朋友也可以不挑蝦線；

第二步，

將蝦仁放入料理盆中，倒入少許胡椒粉，適量地瓜粉，打入雞蛋，攪拌均勻，地瓜粉要能完全包裹住蝦仁；

第三步，

鍋中倒入食用油，開大火燒油至140℃左右，放入蝦仁，放入蝦仁後不要馬上攪拌，等蝦仁炸定型後再攪拌，蝦仁炸至金黃即可撈出瀝油備用；

第四步，

將兩個鹹蛋黃碾碎，蒜瓣切碎，鍋中放入少許油，下蒜末和鹹蛋黃翻炒，待鹹蛋黃已完全炒散且起泡後，倒入炸好的蝦仁一起充分翻炒至即可起鍋，是不是特別簡單呀，喜歡的朋友可以試一試。

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