麥芽魚：用發芽麥子飼料喂出高品質草魚

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採用發芽飼料（即穀物、麥子發芽）餵魚，不僅具有營養豐富，適口性好，促進催膘增重等優點。而且能顯著改善魚肉的品質，烹製出來後

肉質細嫩，香中帶甜，鮮美無比

。此外，

發

芽料餵魚還可緩解精飼料和青飼料不足的矛盾，且原料豐富，飼餵方便，值得推廣。

本文僅以

麥芽喂草魚

為例，對其飼餵

吃食性魚類

養殖方法作一簡要介紹。

（麥芽）

小麥餵魚不能直接飼餵，要經過

清水泡漲後

才能飼餵，如果讓泡漲的麥粒發芽後再飼餵，那麼營養價值更高了，發芽的小麥作為發芽飼料餵魚，不僅具有營養豐富，而且適口性好。小麥本身是一種

高澱粉

的飼料，如果直接飼餵沒有發芽的小麥屬單一性的高澱粉飼料，餵食後很容易

催膘增肥

，增肥過快魚肉中的脂肪含量也高，脂肪含量一高必然降低魚肉的口感。

（谷芽）

麥粒發芽後，使原有的營養結構與價值得到顯著的改善和提高，發芽後小麥裡澱粉含量即轉變為了

葡萄糖

成分與粗蛋白，而葡萄糖成分與粗蛋白能

顯著改善魚肉的品質

，也是增加

魚肉韌性

的最佳的植物蛋白，更可促進魚體營養物質的轉化和新陳代謝，並增強機體抗病抗菌能力。同時，麥芽餵魚還可緩解精飼料和青飼料不足的矛盾，且原料豐富，飼餵方便，值得推廣。

然而，雖然普通的草魚、鯽魚、鯿魚、鯉魚等很多

吃食性魚類均喜食發芽飼料

，用小麥飼餵淡水魚也有其惟一缺點！就像用

蠶豆(胡豆)餵養脆魚

一樣，用麥子飼餵淡水魚的缺點就是

生長慢

，飼養時間要比喂普通飼料的魚大約要多養三分之一的時間。雖然養殖時間延長了，但是魚肉的品質提高了，品質提高了魚肉的銷售價格自然也提高了，

總體價效比

要比普通養殖草魚要高得多。

發芽飼料的製作方法

生產上用作

發芽飼料的原料

有

小麥、

大麥、燕麥、玉米、稻穀

等禾穀類作物的籽實，其中以

小麥

最為常用。

麥芽餵魚，

其操作方法比較簡單，

最簡易的方法

是

把麥子在水中泡透，

其

後攤在地上，用溼布袋蓋好，經過一

段

時間

後

，待麥芽長到0。5——-1。0釐米

時，即

可投餵。

製作發芽飼料的方法與生豆芽和浸種催芽基本相似

，即先將原料籽實篩選去雜，放入溫水中淘洗，晾乾後放入20-25℃水中浸泡，等吸足水分後用紗布、麻袋片等包好進行催芽，每晝夜噴灑30℃左右的溫水4-6次，並適當翻拌。2-3天后待原料種子生出毛根和胚芽即可揭去紗布、麻袋片，每天早晚各淋以清潔的溫水。3-5天后嫩芽長出，即可根據需要投餵。

小麥飼餵後的

麥芽魚

和用蠶豆（胡豆）餵養

脆魚

、用蘑菇喂出的

蘑茹魚

一樣，其售價及養殖效益高於普通養殖魚，主要原因就在於：透過長時間飼餵麥芽，魚肉中的粗蛋白質含量、粗脂肪含量、氨基酸總量、穀氨酸含量等

指標均遠高於

普通淡水魚，能

顯著改善魚肉的品質

，更優於普通養殖的淡水魚，

魚肉口感甚至超過了野生魚類。

釣魚界有話說得好：

麥子黃，釣魚忙

，麥芽喂淡水魚，來自於人們常用麥子來

打窩釣魚

而啟發。隨著我國民眾生活水平的提高、對用麥芽飼餵長大的魚的營養價值也得到人們的逐步認識，用小麥飼餵淡水魚有著廣闊的發展前景，有望成為水產養殖開闢一條

綠色養殖

新路。

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