生食減肥只是吃生的？大錯特錯，做生食就像是在完成一件藝術品

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”。之前我為大家介紹了《美國新聞》評選的最佳減肥飲食法並列第3名的“素食飲食”，今天將要為大家介紹的，是僅次於第3名，並列第6名的“生食飲食”，與素食飲食既有異曲同工之妙，又各有千秋，而且嚴格的生食飲食比嚴格的素食飲食要求更為苛刻，如果從未接觸過生食飲食，你將難以想象。

什麼是生食飲食？

生食飲食法最早可以追溯到19世紀後期，當時西方一位醫生馬克西米利安無意中發現他透過吃生蘋果治癒了自己的黃疸。因此，他開始了一系列測試，想了解生食對人類健康到底有怎樣的影響。後來無數人對這種飲食法進行了繼承和發展，到了今天，和那時相比，生食飲食法已經有了很大的變化。

生食飲食通常是指：食用未經烹飪、高溫加熱、微波、輻照、基因工程，且未使用化學藥（如殺蟲劑和除草劑等）、化肥的天然食物。

要求很苛刻，對吧？有一些人雖然聲稱自己吃的是生食，但實際上只有吃自己種的或經過認證的有機食品，才有可能完全杜絕農藥和化肥，實現嚴格的生食飲食，只吃有機食品又稱生機飲食。在這一點上，不嚴格的素食主義和嚴格的素食主義有類似的問題。

生食主義者每天攝入的食物有75％~80％是植物性食物，而且絕不加熱到46攝氏度（℃）以上。不過，大多數生食主義粉絲都是素食主義者（厲害了我的哥！嚴格的素食生食主義者啊！），但也有一些人會選擇食用生動物產品，如生乳（未經高溫消毒）、生乳製成的乳酪、生魚（片）、某些生肉等。

生食的粉絲認為：烹飪會破壞食物中的大部分維生素和幾乎所有增強免疫力的植物營養素（儘管這些說法缺乏確切的科學證據）。而黑粉會說：吃生的食物，感染細菌寄生蟲的可能性更大，而且主食和肉類做熟後更容易被消化吸收，還有一些食物生吃有毒，加熱後則無憂。公說公有理，婆說婆有理。

大家可能想問：生食飲食應該如何操作？只吃生的那麼簡單？

當然不是。

首先，你得購買一些裝置：如榨汁機、攪拌機和脫水機。

其次，你得備好大量新鮮水果和蔬菜、豆芽、種子、堅果、植物油等食材。

第三，你得搞清楚在哪些地方（如商場或超市）能買到符合條件的“生的”食品。

開吃啦！

1、直接吃：生吃穀物、有機豆類（扁豆、鷹嘴豆、紅豆和綠豆，通常是乾的）、蔬菜瓜果、生魚片等。

2、調味吃：透過冷榨特級初榨橄欖油等調味品來為食物增添風味，還可以用生初榨椰子油和生椰子油等。

3、榨汁喝：啜飲鮮榨蔬菜汁、果汁和涼茶。

4、脫水吃：紅薯或土豆去皮、切片，用脫水機脫水製作成鬆脆的薯片。當你渴望甜食時，乾果是一個很好的選擇，但你恐怕要準備好在廚房裡呆好久：脫水水果可能需要10個多小時，你也可以抽空乾點別的。

5、混合吃：購買食品加工機和攪拌機，用來製造混合果汁甚至生巧克力“餅乾”等複合型食物。

你覺得：生食飲食執行起來容易嗎？

其實，真的很難！聽上去都難！

生食主義本來就是一個含糊不清的概念，每個生食者都會有自己不同的理解和解釋（和素食一樣），因此您需要決定：是否允許自己吃任何熟食，是否接受非有機食品，以及如何計劃和準備膳食。生食飲食通常需要繁瑣的準備，例如混合食物製作冰沙和醬汁，以及脫水食物製作成食物乾等。學習這些技術對你來說可能會非常有挑戰性，除非你有足夠的時間和耐心。

1、生食飲食可能不便宜，哦不，是會很昂貴。

有機食物往往比其他型別的食物成本更高，而且並不是所有地方都能買到，如果你需要各種各樣的原料和有機產品，你可能需要開車到很遠的地方專門去購買，當然，繁華的大都市除外。此外，你還需要用到一些家用電器：如攪拌機，能夠切片、磨碎和切碎的食品加工機，脫水機，現在還有什麼破壁機。

當然你也不是一定必須購買這些，只不過，有了這些機器，你可以做出更多種類、更多口感和風味的食物，不至於很快食物單調到你無法繼續堅持。如果你住在比較炎熱的地方，可能還需要冰箱、冰櫃等，否則你不太可能每天都能準時買到你所需要的食物材料，因為天然食物的保鮮會比較麻煩。

2、生食飲食非常不方便，且非常耗時。

首先，材料難找，有機食品或生食專賣店是你的最佳選擇，不過，小地方可能很難找到。

其次，膳食準備可能是一個漫長的過程，特別是，如果它涉及到一些需要榨汁、發芽、脫水和發酵等型別的食物。例如，準備蘋果肉桂山核桃麥片就是一項為期三天的挑戰，其中包括需要浸泡葡萄乾並使整個混合物脫水等步驟。

再次，雖然食譜不用擔心，現在網際網路這麼發達，你會找到大量的生食食譜，但你會發現學習各類食物的做法真得花些心思。

最後，如果你是全職在家，可能有充足的時間，否則即使你僱用廚師或保姆為你準備飯菜，你還是得為他們購買好裝置，做好各項準備工作，並提前對他們培訓到位，否則他們會花很多時間呆在廚房裡，這樣的專業人士估計既不便宜也很難找哦（保姆心語：別人做一頓飯只需要一個小時，我卻要做一天，這點工資，憑什麼？）。

3、如果在外就餐，吃完全生的飲食幾乎不太可能。

你不可能天天在自己家裡吃，如果要在外就餐呢？生的菜品可不是餐廳的標配，所以你得花很多時間去挑選餐廳以及看選單。在餐廳就餐時，你無法準確控制你的食物中的成分以及它的準備方式，因為並非所有的廚師和服務員都能準確理解生食的概念和做法。你可以點一份沙拉，或去吃生的壽司，但是它的調料可能含有非天然的成分，所以，算了吧，外出就餐還是隨身自帶一份調料吧。

4、你要多花點心思讓生食飲食的味道多變。

食物都是你自己做的，所以如果不好吃，可怨不了別人。

要做就得做得好吃，即使是你最愛的食物，也要經常變個花樣，免得很快就吃膩了。比如：在生菜裡撒點生芝麻，又或者是在生黃瓜上塗點蜂蜜……生活需要創意，自己給自己創造些驚喜吧。在時間充裕的時候，可多準備一些可留存的食物，然後將它們放入冰箱冷凍或冷藏，需要時或時間緊迫時可直接拿出來享用。

5、你得學會合理搭配食物來抵制飢餓感。

營養專家強調飽腹感的重要性，不過，有許多人一開始執行生食時，會出現難以忍受的飢餓感。其實，飢餓本不應該成為困擾你吃生食的問題。因為，你可以在飲食中確保相當數量的大豆類和其他豆類（有條件的人可以增加生乳和生魚片）等蛋白質食物的攝入，也可以多吃點蔬菜和全穀物，因為它們會需要更長的時間來消化，這些都會讓你感覺更飽，當然你可能會排出更多氣體，哈哈。

6、完全吃生食粉？有點難度。

現在市面上一些“生食粉”等生食概念食物也應運而生，但是，從個人角度，它無論如何，都無法和自然界真正的食物相媲美，偶爾替代一兩餐還可以，如果天天頓頓吃這個，呵呵，但願你受得了。

講真，生食飲食可以幫助你減肥。

有些學者認為生食飲食就是一種低熱量飲食，其實，你也可以自由調整熱量的攝入，如果你太餓了，說明熱量攝入不夠，應該提高攝入水平，多吃些食物，攝入的熱量自然就會增加。

一般來說，生食飲食的熱量攝入遠小於以前正常飲食攝入的熱量，基於能量差原理，你極有可能會減少體重。

有研究表明，與其他型別的節食者相比，生食節食者的熱量攝入更少、體重下降更多。當然也不是絕對的哈，如果你胃口好到每頓都能吃下一斤生魚片的話，呵呵。

當然，如果你能做到科學的嚴格素食生食飲食的話，那減肥效果絕對會槓槓滴，前提是：科學的方法哦。

如果飲食不科學，生食減肥也可能出問題，要慎重對待。

一項研究表明：百分百執行生食飲食的人很大比例最終會出現體重過輕的情況，而且研究人員還發現，大約三分之一45歲以下的女性會出現閉經現象，這意味著她們的月經期因熱量或營養攝入不足而停止。大量生食（90%以上每天熱量來自生食）的女性最有可能受到影響。

其實在其他型別的節食減肥法裡，我們還可以建議服用營養素來輔助，但對於生食主義者有點困難，因為他們牴觸非天然或人工合成的營養素，額，這就不好辦了。

因此，使用生食飲食減肥的人士，尤其是女性朋友，一定要保證足夠熱量的攝入（不要把它變成了專家口中所謂的低熱量飲食），以及要合理搭配食物，保證均衡營養的充分攝入，儘可能增加食物的種類是一個竅門，保證每週最好有35種以上的食物最佳。

最後，總結一下生食飲食的優缺點：

優點：

1、杜絕了肉類加工過程的一些弊端：營養流失、產生致癌物質等；

2、大量水果和蔬菜攝入，保證了膳食纖維的攝入，較少出現便秘問題。

3、最大可能保留原生態營養，尤其是高溫下易分解的營養物質。

4、吃生食的人一般不會胖，原來胖的還會瘦。

缺點：

1、對於沒有高溫處理，保證食物乾淨更困難，對食物的儲存要求也更高，尤其是溫度高的地區。

2、膳食準備非常繁瑣，要花很多時間和精力，而且外出就餐更麻煩。

3、如果想吃得好，那麼需要的裝置非常昂貴，而且佔地方。

4、要花很多時間和精力去學習：如何挑選生吃無毒的食物以及各種食物的做法，上班族恐怕難以做到。

因此，個人建議：

如果你不是狂熱的生食主義信仰者，而僅為減肥或健康考慮，最好採用

折衷的非嚴格生食飲食

。

即：在日常飲食中，按照生食飲食的原則和方法，適當增加生食的比例，而且保證食材幹淨衛生即可，不過分要求必須是有機食品，偶爾外出就餐時，主食材是生的即可，放寬對調味品的要求。這樣，既不至於準備起來那麼麻煩，又能充分享受到生食飲食帶來的對健康的好處，更有利於堅持下去。

後面我會繼續介紹更多國際上流行的健康瘦身飲食法，請大家點文章右上角“

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