飯前喝湯和飯後喝湯，哪種更健康？雞湯和魚湯分別適合什麼人喝？

喝湯是保持身體健康的一種生活方法，在寒冷的冬季喝上一口熱乎乎的雞湯，實在是一件極其愜意的事情！煲湯是幾千年來中國文化流傳下來的一種傳統。我們用煲湯的方式，來發揮食物的最大價值，讓人體充分吸收。那麼，是飯前喝湯好？還是飯後喝湯好呢？

一、飯前喝湯、飯後喝湯差別很大

俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝會越胖”，由此可知，喝湯的順序是很有講究的。飯前一口湯，促進消化，尤其是對於正在減肥的人來說，飯前喝一口湯，增加飽腹感，降低食慾，有利於達到減輕體重的理想效果，這比節食的效果還管用！不僅能讓你一日三餐按時吃飯，還有利於食物的消化和吸收。飯前喝湯的好處這麼多，就別再為減肥而苦惱了！飯前喝湯的最佳時間是餐前的20-30分鐘。記住這個時間段，讓你的減肥之路不再失敗！

二、飯後喝湯是一種不利於健康飲食的生活習慣

生活中，有許多的人都有著酒足飯飽以後，再來一碗熱湯下肚的情況，實際上，這種飲食方式是不健康的，很容易導致營養過剩從而造成肥胖。而且，最後喝下的湯會將之前已經被消化液混合的食物稀釋，而從導致腸胃功能的消化吸收達不到理想狀態！

三、當人的身體出現一些小病症時，可以用湯來進行滋補

1。雞湯

日常生活中，煲雞湯是常有的硬菜之一，也是日常生活中常用來滋補身體的食療方法，由於雞湯中含有豐富的蛋白質和氨基酸，對於剛大病一場身體羸弱的病人是極好的滋補食品，能夠有效的提高人體的免疫力，達到增強身體素質的功效。另外，雞湯性味甘、溫，入脾、胃經，對於脾胃虛弱所導致的病症有極大的好處，能夠達到溫中益氣的輔助作用

2。魚湯

魚湯是一道食用補湯的常見湯品，由於魚湯中有大量的蛋白質、礦物質、維生素、以及不飽和脂肪酸，有益於人體的健康發展。尤其是脾胃虛弱、免疫力低下、高血脂、高血壓的人群，優質的蛋白質能夠達到增強人體免疫力、促進骨骼生長的作用。

那你知道如何科學熬湯嗎？如何熬湯才能獲得理想的營養價值呢？

選用陳年瓦罐熬湯最佳，因為瓦罐能均勻持久的將熱量傳遞給食材；旺火煮沸後，用小火慢煨，將食物中的營養物質儘可能的溶解出來；水溫要合理，熬湯的水一般是食物的3倍，冷水熬製最佳；不宜先放鹽，鹽有滲透作用，會將食材裡的水分排出，使蛋白質凝固，無法溶解；、時間不可過長，熬湯時間過長會破壞食材的營養，1-1。5小時為最佳熬湯時間。