媲美外面私房 | 好吃到爆炸的椰蓉土司麵包

By 安冉An

用料

高筋麵粉 300克

細砂糖 30克

乾酵母 6克

雞蛋 1個

牛奶 137毫升（37-40度）

黃油 30克

鹽巴 2 g

刷面雞蛋 1個

椰蓉餡：黃油 30g

細砂糖 30克

椰絲 30g

雞蛋 1個

做法步驟

1、準備食材

2、將一小勺白糖倒入溫牛奶裡

3、倒入酵母

4、進行初步酵化

5、水面出現一層酵母浮沫後

6、打入一個雞蛋

7、拌勻

8、白糖，鹽巴，麵粉攪拌後，倒入乳化好的牛奶

9、揉成表面比較光滑的麵糰後

10、加入黃油，揉到黃油全部吸收後，出手套膜即可

11、取出，揉成光滑麵糰，放入碗中，蓋上保鮮膜，室內發酵

12、開始製作椰蓉餡，把椰蓉的材料全部放入碗中

13、攪拌均勻

14、等麵糰發酵至兩倍大，用手戳個洞，不回縮不反彈即可

15、擀成30×40cm長方形

16、把椰蓉餡均勻塗抹上

17、然後捲起

18、介面處捏緊

19、麵糰介面處朝下，用刀一分為二

20、然後編成麻花形狀

21、兩頭捏緊，介面處朝下

22、放入吐司盒

23、烤箱發酵，38°（發酵的溫度）進行二發，放一碗熱水

24、刷蛋液

25、發酵好的吐司，放入烤箱，170°30-35分

26、特別好吃

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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