煮白米粥也有大講究，多加兩步驟，10分鐘出鍋，香濃黏稠還養胃

南方很多人早餐喜歡喝粥，黏稠爽滑的粥喝下去，胃裡暖洋洋的。

平時生病了，人不舒服時，吃不下其他東西，來一碗清淡的白粥，養胃又補充營養。

但是這一碗看似簡單的白粥，其實裡面也有很多講究。

在熬粥時多加兩個步驟，10分鐘就能熬出香稠濃滑的米粥，早上熬粥也來得及。

【早餐粥】

食材：大米、青菜、香菇、熟火腿、鹽、食用油

製作過程：

第一步：洗米

。將準備好的大米淘洗兩遍。

第二步 ：大米冷凍

。將洗好的大米放入小碗中，加入清水，水剛好可以淹沒大米為準，然後放入冰箱冷藏。

第三步：解凍

。大米一般凍上1小時以上，便可以拿來煮，如果是平時忙，就提前一夜凍上。將凍好的大米拿到室內，自然化凍一會。

第四步：煮粥

。另起一鍋，鍋中加入冷水，將大米沿著邊緣用小刀從碗中分離開，將凍米團放入水中。

第五步：攪拌

。開大火煮4分鐘，當大米開始變得鬆散時，用鍋鏟輕輕地攪動大米，讓大米和水充分接觸。

第六步：處理配菜

。在煮粥的時候，將香菇和青菜洗淨，香菇儘可能地切成小顆粒。

準備好的熟香腸同樣切成小顆粒。

小青菜洗淨切成細條狀。

第七步：加油。

鍋中的米煮開後，加入一勺食用油，攪拌均勻，可以避免鍋中沸騰導致水溢位的現象

第八步：加配料

。在水再次沸騰後，加入準備好的配料，放入鍋中繼續熬煮5分鐘，邊煮邊攪拌均勻。

第九步：調味

。時間到後，鍋中加入青菜、少許食鹽和胡椒粉。再煮上2分鐘即可出鍋。

這道早餐，粥底是熬得香濃順滑的白米粥粥底，上面是翠綠的蔬菜和鮮香的菌菇火腿。

這樣做出來的早餐耗時不過十來分鐘，即使是忙碌的工作日早上，也能抽出時間做一做這樣健康美味的早餐，喜歡的趕快收藏起來試試。

【小貼士】

煮好白粥的兩個關鍵步驟。

第一是要將大米提前凍上至少一個小時以上

，注意是冰凍，不是冷藏。

第二是要在煮粥水開的時候，加入一勺食用油。

油的沸點比水高，當油鋪在水面上時，能夠壓住水的沸騰，使水始終處於沸點之下，這樣的溫度能夠讓大米煮的更軟爛。

白粥吃起來已經足夠香濃，如果想讓口感更豐富些，可以加入在粥中加入自己喜歡的食材，如香菇、青菜、皮蛋、火腿等……都是煮在粥裡很好吃的食材。

如果有時間的話，還可以提前準備些糯米，最好選用圓糯米。

在水開後加入糯米，和大米一起熬煮，煮出來的白粥更軟爛，而且糯米里的澱粉煮出來後會讓粥變得黏稠。

糯米和大米的比例以1:3最佳。

煮粥的水量也十分重要，想吃的稀一點，

水和米的比例以8:1最好

，想吃的濃稠點，比例大約為6：1。其中水量的多少可以根據自己的口味和實際煮粥情況來調整。

煮粥一般的鐵鍋便做夠，如果家中有砂鍋，可以

用砂鍋小火慢熬

，雖然有些費時間和精力，但這種方式熬出來的粥會細膩些，值得一試。

看完本文，你知道如何熬出好喝的白粥了嗎？喜歡可以關注、收藏、轉發，每天帶來一道美食菜譜。