怎麼會有人不喜歡麵包布丁呢

麵包布丁是一道非常簡單又永遠不會出錯的點心。

很少有人會不喜歡它的味道。

濃郁，軟嫩，香滑。

每次做出來，總會一不留意就吃得太多。

——

那可不可以做熱量低一點的麵包布丁呢？

——如果你願意犧牲掉一部分口感，製作更低熱量的麵包布丁，請參考食譜最後的tips哈。

【麵包布丁】

吐司麵包

片3片（100克左右），黃油25克，雞蛋2個，細砂糖30克，鹽1克，香草精1/2小勺（2.5克），牛奶200克，淡奶油50克，葡萄乾25克，肉桂粉適量。

製作過程

首先準備大概2-3片吐司麵包（大約100克），我們可以使用自制的吐司，也可以直接買市售吐司片。

想自己在家做吐司，試試我那篇蜂蜜吐司的影片菜譜吧（

點選這裡

），超好吃！

將吐司片切成小塊，每片切成8小塊。

黃油隔水加熱或微波爐加熱熔化成液態。用毛刷將液態黃油薄薄一層刷在麵包片上。

刷了黃油的麵包片鋪在烤碗裡，並交錯的放入葡萄乾。

選擇大小合適的烤碗或烤盤，使麵包片差不多正好鋪滿。食譜中所用的是上口內徑大約14cm的正方形烤碗。

葡萄乾可以提前用朗姆酒或清水泡軟。用朗姆酒泡軟的葡萄乾風味會更足。不泡軟直接用也沒問題。

另一方面，準備布丁液。這一步非常簡單。

將雞蛋打入大碗裡，充分攪散。加入糖、鹽、牛奶、淡奶油、香草精。

攪拌均勻後，布丁液就做好了。

將布丁液倒入鋪了麵包片的烤碗裡。

在烤碗表面蓋一層保鮮膜，然後將烤碗放入冰箱冷藏（4℃）1個小時，使麵包片有時間充分的吸收布丁液。冷藏過程中，可以2-3次取出烤碗，將上層的麵包片往下壓一壓，使上層的麵包片也能充分吸收布丁液。

冷藏過後，在表面撒一些肉桂粉（根據個人口味。不喜歡肉桂味道的可以不撒）。

將烤碗放入另一個更大的烤碗或烤盤裡。然後在大烤碗裡倒入開水。水的高度要至少能沒過布丁液高度的一半。

用水浴的方式烘烤，才能保證布丁的嫩滑口感。

烤箱預熱至170℃，將大烤碗放入烤箱，中下層，烘烤30分鐘左右。直到布丁液完全凝固，麵包表面變成金黃色，就可以出爐了。

麵包布丁趁熱食用口感最佳。

烘烤的時間根據烤碗的厚度、烤箱溫度酌情調整。烤到布丁液完全凝固沒有流動感，就可以出爐了。如果你將配方分量加倍，使用更大的烤碗製作，烘烤時間也要相應延長。

麵包布丁可以作為早餐，也可以當作正餐配餐，或者當作甜點享用。如果你想早上吃到熱乎乎的麵包布丁，可以提前一晚烤制，第二天用微波爐或烤箱加熱後食用。

Tips：

想製作更低熱量的麵包布丁？

將黃油用量減少至15克，薄薄刷在麵包上。細砂糖用量減少至20克，將淡奶油全部用等量牛奶代替。不過這樣做出來的麵包布丁味道沒有那麼濃郁美味。

想製作更濃郁讓人慾罷不能的麵包布丁？

將牛奶用量減少至125克，淡奶油用量增加至125克，做出來的麵包布丁更好吃哦！