很多人冬天都會有手腳冰冷的情況，一年四季不生病，比羊肉滋補，比牛肉便宜

手腳冰冷是怎麼一回事

家常酸菜汆白肉

配料：

五花肉 一斤、精鹽 適量、白醋 適量、胡椒 適量、雞精 適量、味精 適量

烹飪步驟：

1。一斤五花肉，切成小塊，放上清水，小火煮到冒泡

2。煮五花肉的肉湯保留，一會兒放到酸菜裡。

3。煮好的五花肉切片備用

4。酸菜過水焯一下

5。鍋裡放油，蒜末，薑片，五花肉炒一下，把油炒出來

6。加入剛才煮肉的湯，小火慢燉吧，出鍋前加味精，雞精，鹽，胡椒，白醋，就可以出鍋了。

烹飪小貼士：

選購技巧1、看菜幫：好的酸菜菜幫微白透明，菜葉稍微有些黃，整體上看顏色很清爽。2、聞氣味：有一股濃郁酸香味的酸菜較好。如果覺得酸菜的味道不對，有黴味，千萬別買，可能含有大量有毒物質，致癌性極強。3、看質地：好的酸菜有彈性，被汙染的酸菜又黏又軟。4、洗一洗：酸菜買回家後，一定要多清洗幾遍，一直洗到水的顏色變清為止。如果不是馬上就吃，或者一次沒吃完，就要放進冰箱裡儲存。要是發現酸菜生了黴或者表面有白膜，應該趕快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助於控制鹽的攝入量。5、看湯色：好酸菜煮出來的湯是淺黃色的；煮後發現菜變成了金黃色，說明買到的是加了工業色素的酸菜，應連湯帶菜一起倒掉。

這道家常酸菜汆白肉大家喜歡嗎？

本文相關詞條概念解析：

酸菜

酸菜，古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜儲存期限。在《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內、一個星期後即可食用。