姜六藥，各有奇效

姜為佐餐的食品，也是常用藥物，具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒的功效。姜經過不同加工炮製，可分為生薑、乾薑、炮姜、煨姜、生薑皮、薑汁六種，一般習慣稱為“姜六藥”。姜六藥同出一物，功效卻有所不同。

生薑：有發汗解表的功效。生薑切碎加紅糖適量煮湯熱飲，既可以用於風寒感冒，又可以用於胃寒疼痛。生薑還有和胃止嘔作用，可用於各種嘔吐。近年來美日等國的醫學家研究發現，生薑具有防氧化、抗衰老效能。生薑中的薑辣素可產生一種抗衰老物質，抑制體內脂褐質的產生，減少老年斑和面板皺紋。

乾薑：乾薑為姜的乾燥根莖，也叫“老薑片”，較生薑性味柔和，重在溫煦，常用於脾胃寒證，無論是外寒內侵的實證，或陽氣不足的虛證都可應用。其作用柔和，虛弱的人也可使用。

炮姜：炮姜為乾薑炒到表面微黑、內呈棕黃色，又叫黑姜，無辛散作用，可止血止瀉，主要用於虛性出血，寒證腹瀉。炮姜還有溫經止痛功效。現代研究證明，炮姜水煎劑對應激性胃潰瘍、幽門結紮型胃潰瘍、醋酸誘發胃潰瘍的發生有顯著抑制作用。

煨姜：煨姜為生薑經煨制的品名，生薑經煨制后辛溫不燥，辛散藥力不及生薑，溫中止嘔功效又較生薑好，適用於腹痛嘔吐，大便洩瀉等症。

生薑皮：生薑皮為生薑的外皮，辛涼力緩，和脾利水，善治水腫、小便不利，常配茯苓皮、桑白皮、大腹皮等治各種水腫，起利水消腫作用。

薑汁：鮮姜絞榨去渣，取其汁入藥，辛散力強，長於化痰止嘔。薑汁為丸，有化痰利竅的功效，嘔吐不止者可用薑汁急救。取薑汁敷患處還能緩解疼痛、消腫。它還具有滅菌、消炎、清潔創面、促進食慾等作用。

綜合來講，發汗解表用生薑，祛痰、溫中、回陽用乾薑，溫經止血、止瀉用炮姜，和胃止嘔用煨姜，利尿消腫用姜皮，嘔吐、水火灼燙傷用薑汁。