精明女人從來不挑這4種排骨，網友：後悔沒有早點知道！

椎骨屬於排骨嗎

歡迎您來到“小廚大劉”的美食廚房。今天和大家分享的文章是“買排骨時，這“4種”排骨萬萬不要買，否則老闆會偷著樂 ” 。如果您喜歡我的文章，記得關注和分享喲！

排骨是指豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉，可以食用。排骨是豬身上的寶，除了含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有骨膠原、磷酸鈣、骨粘蛋白等，可為人體提供所需的鈣質，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

排骨既是飯店菜館的熱門菜，更是許多家庭餐桌上的常見菜，深受“吃貨”們的歡迎，我家幾乎每週要吃上2-3次排骨。排骨的吃法也多種多樣，我愛做的最多的糖醋排骨、紅燒排骨、豉香排骨、醬排骨、粉蒸排骨、燉排骨湯等等。

排骨要好吃，必須要從食材入手，如果食材沒選對，既使你手藝再高，也難烹飪出色香味俱佳的排骨。那怎麼才能選出優質的排骨呢？買排骨除了看大小和部位外，還要看排骨的好壞。精明女人從來不挑這4種排骨，網友：後悔沒有早點知道！

1、顏色發暗沒光澤的排骨不要買。

去超市或菜市場購買排骨的時候，聰明女人一般會先看看排骨的的顏色，如果發現顏色發暗沒有光澤的排骨，她們會跑得遠遠的，因為這種排骨已經不新鮮了。因此，在買排骨的時候，最好挑選那種表面有光澤，而且顏色稍微淡一點的排骨最佳。

2、表面太溼的排骨不要買。

為了獲得不法利益，有些肉販子會躲避監管，偷偷賣一些注水肉和冰凍肉。大家只知道有注水肉，其實排骨也會被注水的。在買排骨的時侯，如果發現排骨表面溼漉漉的，則說明可能被商家動了“手腳”，要麼是注水肉，要麼可能是冰凍肉，而這兩種排骨都不好。如果你去買，老闆心裡肯定會偷著樂。

3、表面發黏、聞起來有異味的排骨不要買。

排骨如果放的時間久了，就會變壞，甚至變餿，如果你聞到排骨的味道不是豬本身帶有的腥味，而是其它味道，甚至是異味，則說明排骨已經壞了，或者過期了，這種排骨就不要買了。還有用手摸一摸排骨，如果排骨表面是粘粘的，則說明已經放了很久了，絕對不是新鮮排骨，這種排骨吃起來味如嚼蠟，即使大廚也挽救不了了。千萬不要相信肉販子說的洗一洗就好了的謊話，否則你花了冤枉錢，人家還在背地裡笑你“傻”。

4、用手戳時沒有彈性的排骨不要買。

買排骨的時候，記得把手放到排骨的瘦肉部分，用指頭戳一戳，如果按下去，能很快復原，說明肉質富有彈性，則證明你買的是新鮮的排骨，相反，則很有可能是病豬或死豬肉的排骨。

以上4個技巧不僅買排骨時管用，就是你買其它的肉類也都適用，如果你在菜市場遇到了以上4類肉或排骨，一定要躲得遠遠的，千萬不要買了！

此外，排骨一般分為前排、肋排、脊骨。不同的部位，會有不同的吃法。

前排肉多，骨肉大，適合買回家用於燉湯制；脊骨骨頭比較大，適合燉湯，還可以做成東北醬脊骨等美食；肋排形狀規則，但骨頭小，肉多，用來做糖醋排骨、紅燒排骨等菜餚最合適不過了。

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