地道東北菜，大叔做的酸菜炒粉，酸爽筋道，方法簡單味道好！

填鴨炒粉是東北菜嗎

地道東北菜，大叔做的酸菜炒粉，酸爽筋道，方法簡單味道好！酸菜炒粉是我們大家都非常瞭解的一種美食，一般到冬天我們大家就會製作這種菜，而大叔今天教大家的這種方法，可以同時做出兩種口味，不僅方法非常的簡單而且味道也非常的好。酸菜炒粉應該是東北人都知道的一道美食，酸菜可以說是我們冬天每家每戶都會醃製的一種蔬菜，每當到冬天的時候小編的家中就會醃製滿滿一缸的酸菜，讓等到冬天時，我們就會拿它來製作酸菜炒粉等一些美食。那麼你知道要如何製作酸菜炒粉嗎？它是東北的酸菜粉是我們東北人非常喜愛的，在生活中也會有很多人喜歡吃辣和不吃辣，所以我們大家也可以把這兩個分開，也就可以更適合全家人的胃口。

說起這道菜，是緣起前些日子去青海湖的時候，在經過二郎劍去往黑馬河的路上，本來還是豔陽高照，突然間就大雨傾盆，溫度驟降，我又只穿了一件面板風衣，那個冷啊。人一冷，肚子就餓，肚子一餓，什麼也沒法幹了。馬上就和我們的藏族司機張森師傅說，趕緊找地方吃飯。小夥說，最近他迷上了一家館子的酸菜炒粉，就這一盤菜，能吃上幾大碗米飯。於是立即驅車前往，吃完後果然拍腿叫絕。回來了很久以後，在某一天，降下秋雨，一下變得很冷，不自覺地就想起了這道菜，於是直奔超市買了材料，回家就可以做這道酸菜炒粉，希望你也吃的開心吧~

酸菜、粉條、豬肉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、料酒、花椒、大料、醬油、蠔油、鹽、花生油適量

1、首先把五花豬肉洗淨切條，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒切碎備用即可；

2、然後把粉條開水下鍋，煮熟後過涼水備用即可；

3、接著熱鍋起油，爆香蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，花椒，大料後放入肉絲炒至顏色變白，加入料酒，醬油，蠔油翻炒均勻；

4、然後加入酸菜翻炒至斷生，可加少許熱水燉煮，肉和酸菜滑向鍋邊即可；

5、最後在中間放入煮熟的粉條，粉條上面淋入醬油拌勻，不用放鹽，翻炒均勻即可關火就可以上桌啦~

酸爽筋道，開胃下飯的酸菜炒粉就做好了，喜歡的話，自己也可以動手在家試下吧~

大叔小提示

1、因為酸菜就鹹辣，所以鹽要少放；

2、可以拌麵可以拌飯，吃法多樣，注意開發~