吃貨們追捧的網紅竹鹽雞飄香壯鄉武鳴

每一種美食都有它的特點和特色，但總有一些美食常吃不膩，而且還受到食客們的青睞。近日，在朋友圈和網上多次刷到吃貨們追捧的“嶺頭凰。竹鹽雞”，在南寧市武鳴區開起了第6家加盟分店，開業當天引來眾多食客圍觀。

武鳴分店開業當天的免費吃雞活動，迎來不少路人及食客品嚐。很多吃客加快步伐，三步拼成一步走。戴上食用手套，一到場就直接手抓，細細品味一番。

竹鹽雞，皮黃肉香，無論是斬塊，還是手撕，怎麼吃都有一種濃郁的農鄉味道，別有一番風味。咬上一口，皮軟肉香，油而不膩，而雞肉的味道卻一直在舌尖裡散發出竹鹽的香味。黃色的雞皮裡包著鮮嫩的肉，令人口水垂涎三尺，異常鮮美！

吃雞的做法很多種，這“嶺頭凰。竹鹽雞”如此清香可口。它的整個製作過程又是如何操作的呢？

據“嶺頭凰。竹鹽雞”創始人朱世才介紹，竹鹽雞是以世界長壽之鄉巴馬農家散養土雞和竹鹽為原材料。竹鹽雞吸取白切雞之長，而避其之短，製作的方法和配料與傳統的方法也不同。首先，把壓榨好的濃香花生油、竹鹽均抹在雞的身上。然後，將雞放進蒸櫃中，加熱到110℃隔水蒸。幾十分鐘後，香噴噴的竹鹽雞就出爐了。用隔水蒸雞的新工藝，創出與眾不同的食法。這樣做出來的雞肉皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特別的是骨香味美。

朱世才先生表示，“廚藝不需精湛，食材必須精良”。“嶺頭凰”竹鹽雞之所以好吃，是因為堅持選用源自長壽之鄉的散養土雞，當天新鮮加工，不經過冷凍，價格惠民，良心製作，讓市民能品嚐到美味價廉的竹鹽雞。

巷子裡的竹鹽雞飄香壯鄉武鳴，滲出濃郁的鄉土味。香味可口，鄉味十足！

​