那麼吃皮蛋真的會中毒嗎...

如果長時間暴露在外，皮蛋很容易感染沙門氏菌，人食用後可能會中毒...

二是用於製作皮蛋的各種蛋，如果處理不乾淨，表面會有上億的以沙門氏桿菌為主的細菌，它們一旦進入皮蛋內，被人食用後就會引起中毒...

此外，皮蛋長時間暴露在空氣中容易感染沙門氏桿菌，一旦誤食容易引發噁心、發燒、嘔吐、腹瀉等症狀，開啟後應儘快食用，不要在冰箱裡儲存...

皮蛋，作為具有中國傳統特色的醃製食品，在夏季吃它還具有護胃的功能，因而深受人們的喜愛，然而，由於皮蛋屬於醃製食品，有關於它在重金屬含量超標的問題一時間也是受到了人們的普遍關注...

其實它松花蛋中的鉛含量有直接的關係，在使用“黃丹粉”作為原料製作松花蛋時，這種物質在經過蛋殼細小孔洞進入蛋體後會和蛋清發生化學反應，會在這些孔洞周圍形成黑色的物質，也就是這些黑點，自使用“硫酸銅”等替代原料後，這些小黑點顯著的減少，甚至沒有...

4億~4億個細菌，這些細菌若大量透過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的變蛋就會中毒...

另外，現代工藝製作的皮蛋中受鹼性物質影響，會損失大量維生素，鈉含量超出鮮鴨蛋的5倍，容易導致血壓升高，長期食用不利於身體健康...

因為這部分人群會比普通人更容易吸收重金屬，即使是皮蛋裡面不含有鉛元素，還是可能會含有其它的一些金屬離子，過多的攝入，會對他們的健康造成不利影響...

前面我們說到皮蛋的製作過程中會使用到黃丹粉，而容易造成皮蛋出現含鉛量高的情況...

所以說大家如果在正規的地方購買了正品的無鉛皮蛋，一般情況下都是可以食用的，沒有太大的問題，大家不要太過擔心，沒有太多的毒性，完全達不到那種皮蛋不能吃的地步...

所以說大家如果在正規的地方購買了正品的無鉛皮蛋，一般情況下都是可以食用的，沒有太大的問題，大家不要太過擔心，沒有太多的毒性，完全達不到那種皮蛋不能吃的地步...

為什麼皮蛋含有鉛，這就得從皮蛋的形成原因說起了，有句俗話叫蒼蠅不叮無縫的蛋，但實際上每一個蛋身上都是佈滿了唯恐，只是我們肉眼難以看到的，在我們製作皮蛋的過程中，鹼透過蛋殼上的小孔滲入到蛋清中，蛋清就會逐漸地凝固至膠狀，蛋清完全凝固後，鹼會繼...

皮蛋，作為具有中國傳統特色的醃製食品，在夏季吃它還具有護胃的功能，因而深受人們的喜愛，然而，由於皮蛋屬於醃製食品，有關於它在重金屬含量超標的問題一時間也是受到了人們的普遍關注...

其實它松花蛋中的鉛含量有直接的關係，在使用“黃丹粉”作為原料製作松花蛋時，這種物質在經過蛋殼細小孔洞進入蛋體後會和蛋清發生化學反應，會在這些孔洞周圍形成黑色的物質，也就是這些黑點，自使用“硫酸銅”等替代原料後，這些小黑點顯著的減少，甚至沒有...