若多醃漬出來的，可放置罐中密封，去年我親自所做醬瓜直至今年吃起來都還覺得風味極佳...
在我們小時候農村人家裡基本上家家都有一個醬缸，裡面會醃製一會醬瓜、豆豉用於日常搭配製作下飯菜...
現在您看一些老北京的餐館裡賣豆兒醬都拿刀切，切成菱形塊兒，過去可不是這樣，豆兒醬是拿勺挖出來盛盤裡吃...
民國吃家第一人要算袁世凱，他是清廷高官，喜好宮廷菜...
有一種糊塗，叫做顛顛咚咚滴...
最後倒入黃瓜丁，青椒丁，一起翻炒均勻，最後加入細砂糖，就可以啦炒好的醬瓜，趕緊來一碗米飯一起吃吧...
都是醬菜的一種...
涼麵到了夏天，一碗熱湯麵吃的滿頭大汗，因此更多常熟人會選擇清爽的涼麵...
醬瓜肉絲▲ 又名炒瓜肉，吃口偏鹹，是一道下飯的好菜，配上茶淘飯更是絕配...
花果茶語：老北京醬瓜兒是鹹菜，做這道菜時，一定要多試幾次味道，依據個人口味兒增減醬瓜兒的攥洗次數和增減食用鹽的用量...
最後一步，把冷卻的醬油湯汁倒入青瓜丁器皿中，浸沒，放冰箱冷藏裡...
04｜絲瓜扁尖炒毛豆戳影片看絲瓜扁尖炒毛豆做法水煮涼拌之外，清炒最能吃到毛豆子的嫩和甜...
