家人最饞這點心，一拌一蒸幾步搞定，無技術0失敗，上桌都搶著吃

前幾天婆婆來的時候，我做了一桌菜招待婆婆，其中有一道點心大家都特別感興趣，就是驢打滾。很少人評論菜，都在問驢打滾在哪裡買的，驢打滾怎麼做等等。因為週末要陪孩子寫作業，我只好答應大家週一再發食譜，上午就已經有朋友在催了，都在問我，說好的驢打滾呢？各位粉絲大人，你們要的驢打滾來啦！

驢打滾是北京的傳統小吃之一，因其最後製作工序中撒上的黃豆粉，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。主要食材有糯米粉、黃豆粉、紅豆沙，成品有黃、白、紅三種顏色，非常的好看。製作過程也非常簡單，不需要任何技術，一拌一蒸幾步就能搞定，按著步驟做，絕對的零失敗。冬天超市或者菜市場都有賣黃豆粉的，家裡沒有破壁機的話，買成品更加方便一些，買回來的黃豆粉放入無水無油的鍋裡，小火稍微炒一下，吃起來更香。我很喜歡黃豆粉的味道，每次做好了驢打滾，我都會在上面再次撒上一層厚厚的黃豆粉，濃濃的豆香味，甜而不膩的豆沙，軟糯的麵糰，巧妙的融合在一起，咬上一口，唇齒留香，讓人回味無窮。家人都很饞這道點心，隔三差五就讓我做一次，每次做一盤都會吃光光，超級受歡迎的。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

主料：糯米粉130克；玉米澱粉30克；玉米油30克；白糖30克；清水160克。

配料：豆沙100克；熟黃豆粉適量。

第一步：準備一個大碗，放入糯米粉、玉米澱粉、玉米油、白糖。

第二步：分幾次倒入清水，攪拌成比較濃稠的麵糊。清水可以預留20克，麵糊比較乾的話再加進去，全部倒完後，如果還有乾粉那就再加一些清水進去，如果一不小心加太多水了，麵糊太稀，那就加一點點糯米粉進去，清水和糯米粉的用量都不是固定的，可以根據實際情況新增。

第三步：把麵糊倒入一個稍小一點的碗中，裹上保鮮膜，蒸鍋燒開水後，放入麵糊，大火蒸25分鐘，取出，稍微放幾分鐘，散散熱。

第四步：蒸麵團的時候，我們來把黃豆粉炒一下。準備一個乾淨的鍋，把黃豆粉倒進去，小火炒兩三分鐘，豆香四溢時，關火，放在一邊，自然冷卻後，密封儲存即可。一袋黃豆粉可以用很多次，不過要注意存放哈！每次用多少就倒多少出來，用過的黃豆粉就不要再倒回去混在一起了。炒黃豆粉的時候，一定要用小火，還要不停地翻拌，不能走開，也儘量不要炒過頭，不然有糊味就很難吃了。