喝乾紅葡萄酒該如何挑選？

乾紅葡萄酒怎麼喝

俗話說美酒配佳餚，有了好的佳餚沒有一瓶上等的美酒怎麼能行呢？但是市場上的葡萄酒種類繁多，該如何選擇呢？首先我們瞭解下葡萄酒的一些基本常識：用紅色帶皮發酵釀製出的紅色葡萄酒就是紅葡萄酒，用紅葡萄或者白葡萄的白色果肉釀製出的白色葡萄酒就是白葡萄酒，如果葡萄的糖粉發酵轉化成酒精，一點甜味也沒有，那就是乾白或者乾紅，也就是幹葡萄酒，而那些沒完全發酵的根據剩餘糖分的多少分為半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。在購買葡萄酒的時候，瓶子上會有貼標，顯示各種資訊，該如何選擇一瓶好的乾紅呢？

一、看原產區。舊世界的紅酒以法國最出名，還有義大利，西班牙，葡萄牙的，義大利的紅酒出口量比法國還高，法國的乾紅比較好，因為土壤比較貧瘠，氣候要冷一些，所以葡萄品種糖分比較少，比較幹，可以儲存很久。西班牙等地方比較熱，糖分高，所以喝起來比較熱情。

新世界

的紅酒比如，秘魯，智力，以及

美國西海岸

的地中海氣候地方出產的紅酒最近也非常出色，這些地方的紅酒都很不錯，但是不如舊世界的有名。若問最好的紅酒在哪個國家？當然來自法國了。世界上最頂級的紅酒，至少有一半以上是出自法國，而在法國的頂級名莊中，百分之八十都是出自波爾多和勃墾地。當然這些頂級葡萄酒的價格是非常不菲的，可以說是最昂貴的，佔據著世界葡萄酒價格排行榜前十。新世界葡萄酒價效比普遍較高，而其中當屬智利紅酒價效比最好。但是我想說的是過度強調進口，容易誤導消費，大家在選擇乾紅的時候只要是適合自己口感，是自己喜歡的紅酒，那這瓶紅酒的出產地才是最好的紅酒國家。

二、區分原瓶進口還是國內灌裝？目前，市面上的“進口紅酒”分為兩種，一是：國外原瓶進口的，即在國外釀造並完成裝瓶。二是：從國外原液進口而在國內灌裝。通常是指以2升以上進口的大包裝葡萄酒，到國內進行分裝或灌裝。這類酒在背標上的產地為國外，但灌裝地或生產商為國內某城市或某企業。而市面上一些造假的行為就容易在這個環節產生。我們要怎樣去辨別一瓶葡萄酒是原裝進口的還是國內灌裝的呢？最簡單的就是看產地證和報關證，原瓶進口的葡萄酒進口的時候是按瓶來申報的，而灌裝葡萄酒進口的時候是按噸來進口的。如果我們不方便來檢視這些證件的時候，那麼我們如何從葡萄酒的標籤上來簡單的分辨呢？1、原瓶進口葡萄酒必須要貼正規的中文背標，如果沒有中文背標，有可能是假冒產品或走私產品。按照國家衛生部和國家商標法的規定，進口葡萄酒的標籤分為正標和背標兩部分。正標貼在瓶體前部，是原產國酒廠的酒標籤。背標貼在瓶體正標的相對方，是進口商或者是原產國酒廠按進口商及政府規定附上的中文酒標籤。背標上必須包括葡萄酒名稱、葡萄收成年份、等級、產區、裝瓶者、酒廠名、產酒國名、運營商名稱等內容。如這些資訊不齊全者，可能是假冒的酒品。2、從條形碼來區分：進口葡萄酒每個國家都有固定的條形碼資料，如此可相當容易地分辨葡萄酒的原產地、原產國。以下是比較常見原產國的條形碼字首：

000 ～ 019美國、030 ～ 039美國、060 ～ 139美國、

300 ～ 379法國、400 ～ 440德國、690 ～ 695 中國、

600、601南非、800 ～ 839義大利、930 ～ 939澳大利亞

780智利、779阿根廷、560葡萄牙、

3、看裝瓶地點：原瓶進口的葡萄酒裝瓶地點是在國外，因此標籤上所展示的生產地點不會是國內。

三、看釀酒的葡萄品種。根據釀酒的葡萄品種來選擇：目前國內外公認釀造紅葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龍珠、美樂、西拉等品種。釀乾紅葡萄酒：赤霞珠、梅鹿輒、設拉子、增芳德、歌海娜、黑比諾、

馬爾貝克

、

內比奧羅

、小味兒多、品麗珠；釀

乾白葡萄酒

：霞多麗、雷司令、瓊瑤漿、長相思。