農村夫妻開烤肉店，生意不好很上火，憑藉一招“0利潤”反而大賺

現在開店，相信很多店裡面什麼都缺，就是不缺產品。舊時代的產品早就更新換代了，或者說是被市場淘汰了，我們要做的是守住應得的利潤，獲得客戶口碑的同時並將之持續下去。現在很多老闆為了把產品賣出去，一味地去打價格戰。把一輛賓士S級新車10萬元賣掉，這誰都會，可是這樣做是可行的嗎？別動不動就是揮淚大甩賣、最後三天促銷折扣，真正需要促銷的產品要麼是熱銷品、要麼是淘汰品，我們需要的是能持續獲得顧客認同的整體解決方案。今天給大家帶來一個案例，烤肉店老闆採取了一招“0利潤”，不僅挽回損失，還把烤肉店經營得風生水起。

【1】案例背景

今天要給大家介紹的案例主人公是一對農村夫妻，老闆姓張，今年37歲，老闆娘姓劉，今年35歲。夫妻倆都是一個村的，家裡也是房子挨著房子的鄰居，從小就一起長大，成年之後家長撮合，自然而然就在一起了，順勢結婚成為夫妻。張老闆和妻子在22歲的時候就結婚了，兩個人學歷文憑都比較低，一個高中文化、一個初中文化的，肯定是找不到比較滿意的工作，倆人和家裡商議，就去了深圳打工。

小夫妻去了深圳之後，老闆娘進了一家世界500強工作——在家樂福超市當收銀員；而張老闆也是幹起了物流生意，在物流點幫人家卸貨。雖然收入不高，工作也很辛苦，但是有情飲水飽，倆人過的也算是滿足。後來老闆娘懷孕了，家裡的生活一下就變得捉襟見肘，張老闆思來想去，還是決定去學一門手藝，雖然短期內不會有很多收入，但是隻要學成了，以後也就有了鐵飯碗，不至於像這樣出賣力氣、幹苦力。

張老闆打算以後有錢了就自己開家店，就去了一家烤肉店當學徒。學習的日子沒有太久，學成時候的張老闆依舊沒有錢開店，又開始了打工生涯，也是攢了很多年前，一直到孩子都快小學畢業了，夫妻倆才攢夠錢，開了現在這家烤肉店。烤肉店剛開始的時候生意很差，現在韓式烤肉比較流行，到處都是同類型的烤肉店，後來夫妻倆也是費盡了心思，想把這家烤肉店做活，也是嘗試了很多法子，沒想到最後還真成了。

【2】方案介紹

張老闆的方案其實就兩點，操作起來也非常簡單：

一、0利潤贈送牛肉給顧客；

二、首次來店消費的顧客可以免單。

先不說第二點直接免單的事，就單說第一點，牛肉本來就是很貴的菜品，現在張老闆還免費送給顧客吃，就不怕顧客只吃免費的牛肉嗎？